Les Meilleurs Coffeeshops à Turin

Turin est peut-être la ville la plus « café » d'Italie : c'est ici que Lavazza est née en 1895, ici que l'on sirote le bicerin depuis le XVIII^e siècle, ici que les cafés historiques à stucs et miroirs ont vu passer Cavour et Nietzsche. Longtemps, ce prestigieux héritage a paradoxalement freiné la vague specialty — pourquoi changer un espresso qu'on croit parfait ? Mais depuis une dizaine d'années, une nouvelle génération de baristas turinois a ouvert la brèche : micro-torréfacteurs, V60, origines traçables et flat whites ont trouvé leur place entre les arcades de la Via Po et les ruelles du Quadrilatero Romano. Nous avons vérifié cette sélection adresse par adresse en 2026 — voici les meilleurs coffeeshops de Turin.

1. Orso Laboratorio Caffè — Le pionnier de San Salvario

Impossible de raconter le specialty turinois sans commencer ici. Fondé en 2014 par Alessandro Minelli, Orso est considéré comme le tout premier coffeeshop de spécialité de Turin et l'un des pionniers absolus en Italie. L'idée fondatrice : transformer le café d'une simple commodité à 1 € en une expérience sensorielle et consciente, dans un lieu où l'on peut poser des questions sans complexe. Le succès est tel qu'en 2025, Orso a ouvert une deuxième adresse dans le quartier de Borgo Rossini (Via Cagliari 18), avec une offre brunch élargie.

Torréfaction maison, torréfiée et conditionnée à la demande pour une fraîcheur maximale : on y déguste blends et single origins en espresso, mais aussi en siphon ou en AeroPress, chaque commande s'accompagnant volontiers d'une mini-leçon de café. Un vrai « laboratoire », comme son nom l'indique.

Adresse : Via Berthollet 30/g, 10125 (San Salvario) · Site web · Instagram

2. Artifact — Le multi-roaster venu de Londres

Ouvert en septembre 2024, Artifact est le projet de Riccardo Alesso, Génois formé au design industriel, qui a passé huit ans à Londres à se perfectionner dans le café et l'hospitality avant de rentrer en Italie avec son épouse Amélie pour ouvrir leur propre adresse à Turin. On y parle d'ailleurs anglais et français couramment.

La carte est l'une des plus ambitieuses de la ville : une vingtaine de cafés issus d'au moins dix torréfacteurs différents — locaux, européens et internationaux — avec single origins en espresso, guest roasters en rotation et extractions filtre en pour-over. Le rendez-vous des coffee geeks turinois.

Adresse : Via della Misericordia 3/c, 10122 (Quadrilatero Romano) · Site web · Instagram

3. Dapper Coffee — Le petit nouveau au pied de la Mole

Inauguré le 11 janvier 2025 par trois amis — Andrea Perrone, Giada Cistaro et Andrea Violano —, Dapper Coffee a apporté le specialty dans le quartier étudiant de Vanchiglia, à quelques pas de la Mole Antonelliana. Leur credo : un café de qualité, éthique et traçable, mais accessible et sans snobisme, travaillé avec des torréfacteurs italiens et européens partageant leurs valeurs de durabilité.

Comptoir sur mesure, escalier en gradins façon petit théâtre, viennoiseries de boulangeries turinoises et recettes encore rares en Italie (cortado, flat white). La signature maison : le « dapperino », un mocaccino à la crème de lait et au chocolat noir.

Adresse : Corso San Maurizio 51/g, 10124 (Vanchiglia) · Site web · Instagram

4. Ola Coffee Club — L'esprit nordique du Quadrilatero

Deux sœurs, Giorgia et Giulia Zuccaro, ont eu le déclic lors d'un voyage à Madrid en découvrant les coffeeshops de spécialité. De retour au Piémont, fortes de l'expérience familiale en pâtisserie à Druento, elles ont ouvert Ola Coffee Club dans le Quadrilatero Romano, le quartier le plus charmant du centre historique.

Décor d'inspiration nord-européenne, cafés de la micro-torréfaction piémontaise Syncope Coffee avec des guests de haut vol (on y a vu passer La Cabra), V60 soignés, matcha latte, kombucha et pâtisseries maison sucrées-salées. L'un des spots les plus photogéniques de la ville.

Adresse : Via San Tommaso 6/e, 10122 (Quadrilatero Romano) · Site web · Instagram

5. Docg Coffee — Le vétéran discret du centre

Ouvert en 2016 par Simone Rossi, barista fort de plus de vingt ans de métier derrière les comptoirs, Docg Coffee est l'une des adresses specialty les plus anciennes de Turin. Son nom, clin d'œil à l'appellation viticole italienne DOCG, dit tout de sa philosophie : l'origine et la dénomination contrôlées, appliquées au café.

À deux pas du Musée Égyptien et de la gare Porta Nuova, on y trouve une large sélection de grains specialty italiens et internationaux, préparés en plusieurs méthodes d'extraction, ainsi que du café en grains et du matériel à emporter. Simone est réputé pour ses conseils avisés sur toute la scène third wave italienne.

Adresse : Via San Francesco da Paola 29/f, 10123 (Centre) · Fiche du lieu

6. La Hacienda — La Colombie à Turin

C'est en goûtant un Geisha dans sa Colombie natale que Leidy a eu la révélation qui l'a menée à ouvrir La Hacienda, caffetteria colombienne artisanale du quartier San Secondo, près de la Crocetta. Une adresse familiale et chaleureuse, tenue en duo au féminin.

La carte célèbre les single origins colombiens — Castillo nature, Bourbon Rosa et Bourbon Giallo lavés, aux notes de fraise, raisin, chocolat ou cannelle — accompagnés de brioches et de douceurs artisanales. Le comptoir le plus « finca » de la ville.

Adresse : Via San Secondo 17, 10128 (San Secondo / Crocetta) · Instagram

7. Pressato Coffee & Books — Café filtre et livres d'art

Au rez-de-chaussée du Palazzo San Liborio, dans les ruelles du Quadrilatero Romano, Pressato est un café-librairie à la new-yorkaise imaginé et soigné dans les moindres détails par Nello Russo et Diego Moriondo. Le slogan maison — « Specialty Coffee + Art Books: fuel for your brain » — résume le concept : édition indépendante, expositions et café de spécialité sous le même toit.

On y feuillette des livres d'art et de design en sirotant un filtre ou un espresso de la micro-torréfaction turinoise Dropstery, avec options lait d'avoine. L'adresse parfaite pour une pause lente et cérébrale.

Adresse : Via Gian Francesco Bellezia 16/b, 10122 (Quadrilatero Romano) · Site web · Instagram

8. Gocce di Cioccolato / Dropstery — Le torréfacteur pionnier de Borgo Vittoria

Dans la périphérie nord, loin des circuits touristiques, Maurizio Galiano et Ivano Baiunco ont ouvert en 2002 cette pâtisserie de quartier, avant d'y ajouter quelques années plus tard une micro-torréfaction — parmi les toutes premières à introduire la culture specialty à Turin, aujourd'hui sous la marque Dropstery. Galiano est même associé, depuis 2017, d'une plantation au Honduras via le projet Umami Area, pour une filière courte, transparente et durable.

Torréfaction maison donc, avec des lots du Honduras (région de Copán), du Kenya ou de Colombie extraits avec soin, à déguster avec une pâtisserie fraîche du laboratoire. Le pèlerinage qui vaut le détour hors du centre.

Adresse : Via Stradella 242, 10147 (Borgo Vittoria) · Site web · Instagram

9. Costadoro Social Coffee Factory — L'historique converti au specialty

Institution assumée de cette sélection : Costadoro est une torréfaction turinoise historique, née en 1890, qui a su prendre le virage du café de qualité. Son flagship du centre-ville, la « Social Coffee Factory », est un espace multi-expérientiel où amateurs et professionnels découvrent matière première, torréfaction et méthodes d'extraction.

Au comptoir : le blend bio et équitable RespecTo 100 % arabica, mais surtout des specialty et single origins déclinés en espresso, V60, Chemex, AeroPress, siphon, cold brew et même napoletana. Le pont idéal entre l'espresso à l'italienne et la third wave.

Adresse : Via Teofilo Rossi di Montelera 2 (angle Via Lagrange), 10123 (Centre) · Site web · Instagram

Conclusion : Turin, du bicerin à la third wave

Berceau de Lavazza et du bicerin, Turin a longtemps regardé la vague specialty de loin — elle en est désormais l'un des laboratoires les plus intéressants d'Italie. Du pionnier Orso à San Salvario aux petits nouveaux Artifact, Dapper et Ola Coffee Club, en passant par la Colombie de La Hacienda, les livres d'art de Pressato et la micro-torréfaction Dropstery de Borgo Vittoria, la capitale piémontaise prouve qu'on peut honorer 250 ans d'histoire du café tout en torréfiant résolument vers l'avenir.

Et le meilleur pour la fin : si vous voulez prolonger l'expérience du specialty italien chez vous, nous distribuons Gardelli Specialty Coffees, la torréfaction de Forlì fondée par Rubens Gardelli — quadruple champion d'Italie de torréfaction et champion du monde (World Coffee Roasting Championship 2017) — dont les single origins et micro-lots comptent parmi les plus recherchés d'Europe. C'est, à notre goût, la quintessence de cette nouvelle Italie du café que vous venez de parcourir à Turin. Retrouvez toutes nos sélections sur notre boutique. Bon café !