Les Origines du Café : Tour du Monde des Terroirs
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Le terroir fait le café : altitude, sols, variétés, méthodes de traitement et savoir-faire local composent des profils de tasse radicalement différents d'un pays à l'autre. Ce guide rassemble nos articles origines, continent par continent — avec, pour chaque pays, ce qui rend sa tasse unique.
Afrique de l'Est — le berceau
- Éthiopie : le berceau du café
- Kenya : l'acidité brillante (série Origines)
- Kenya : pourquoi son café est si fruité
- Rwanda : la success story
Amérique latine
- Colombie : régions et nouvelle génération
- Colombie : le guide d'introduction
- Brésil : le géant méconnu
- Guatemala : volcans et altitude
- Costa Rica : honey process et micro-mills
- El Salvador : le pays du Pacamara
- Honduras
- Nicaragua
- Pérou : le trésor bio
- Panama : le royaume du Geisha
Asie & Pacifique
Pour aller plus loin
- L'altitude, la clé des arômes
- Naturel, lavé, honey : les traitements
- Le guide des variétés de café
- Essai : le café en Afrique
- Essai : la vague specialty en Asie du Sud-Est
Envie de goûter la différence d'un terroir ? Nos lots du moment sont dans la collection de cafés de spécialité.
