Liperli Coffee

Liperli c'est un joli nom qui va avec un joli coffeeshop. Nous sommes un vendredi matin, 8h30. J'avais noté cette adresse dans mon petit carnet. Je passais pas loin, je fais donc un petit détour par chez Liperli. Petite boutique discrète, je l'ai d'abord ratée en passant dans la rue. Après vérification, c'est bien au 33 rue de Douai.

Une petite dizaine de places assises. Nous sommes deux. Le barista s'affaire derrière sa machine. Au fond, la petite pièce où le café est torréfié. Tout est fait sur place.

On me propose deux choix de café. C'est toujours très bon signe quand un café a deux choix en moulin chaque jour. Je pars pour celui qui me paraît le plus fruité à la description. Je ne suis pas déçu à la dégustation.

Paris s'échine à créer les coffeeshops les plus designs et les plus « concept » possible. Mais on oublie trop souvent qu'un coffeeshop c'est avant tout un commerce de proximité. Les premiers clients sont ceux qui habitent ou travaillent à moins de 2 min du lieu. Et un commerce de proximité, c'est très simple : un humain derrière un comptoir qui interagit avec un autre humain de l'autre côté du comptoir.

Liperli l'a bien compris, et même si ce n'est pas le plus bel espace de Paris, il s'applique d'abord à accueillir et servir ses clients avec du délicieux café. On est bien reçu et accompagné dans le choix de son café. Ça reste quand même le plus important. Le café d'abord, la déco ensuite.