• Breakfast Club, Brésil - filtre
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Kalve 🇱🇻

Breakfast Club, Brésil - filtre

Breakfast Club, Brésil - filtre

250g

€13,40
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Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Notes : Amande, Cacao, Caramel
  • Extraction : Filtre
  • Procédé : Naturel
  • Variété : Variétés locales
  • Origine : Brésil 🇧🇷.
    • Région : Campo das Vertentes, Minas Gerais
  • Producteur : Coopérative Sancoffee
    • Altitude : 1.200m

Torréfié le

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Lot naturel de la coopérative Sancoffee, à Campo das Vertentes (Minas Gerais), cultivé à 1.200m en variétés locales. Coopérative certifiée B Corp et productrice neutre en carbone. Noté 83,25 points.

Le post-it de Singular : Un filtre délicat et facile, texture soyeuse et goût doux, sur des notes d'amande, de cacao et de caramel. Le café du matin par excellence, à boire noir ou allongé.

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Coopérative Sancoffee

Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brésil 🇧🇷

Sancoffee est une coopérative de café de spécialité née en 2000 à Campo das Vertentes, dans le sud du Minas Gerais. Elle réunit des familles de producteurs et s'est imposée depuis comme le moteur de la qualité dans la région, en leur ouvrant un accès direct au marché international. Elle est certifiée B Corp et neutre en carbone, et travaille sur des pratiques agricoles avancées et la traçabilité de chaque lot.

Kalve achète à Sancoffee depuis plusieurs années et a conçu le Breakfast Club comme son café filtre signature : un lot naturel de variétés locales cultivé à 1.200m, torréfié clair pour rester doux et lisible tasse après tasse. Noté 83,25 points.

Kalve

Lettonie 🇱🇻

Raimonds Selga se destinait à traduire du russe et de l'anglais vers le letton quand un Caffè Latte bu à Vilnius a fait dérailler sa carrière. De retour à Riga, il commande des échantillons de café, achète une machine espresso bas de gamme, et finit par croiser Gatis Zēmanis, commercial en équipement café, en cherchant des pichets à lait. Après des essais de torréfaction dans la cuisine puis le garage de Gatis, ils lancent Kalve en janvier 2019 avec un troisième associé, Jānis Andersons.

Leur philosophie tient dans le motto « We buy profiles, not origins » : plutôt que de collectionner les terroirs, l'équipe sélectionne des cafés à haute solubilité, notés au minimum 82 points et évalués par des Q Arabica Graders maison. Une approche pilotée par la donnée, née dans un pays post-soviétique de deux millions d'habitants où le specialty se résumait à deux extrêmes, blend italien très foncé ou éthiopien ultra clair.

Le pari a payé : deuxième place au concours international Roast Masters dès 2019, première place en 2025, première entreprise lettone certifiée B Corp en 2023, et une torréfaction installée à Jaunmārupe qui fournit désormais la Baltique, la Pologne et l'Allemagne. Depuis 2025, Kalve regarde aussi vers la France.