Swerl Coffee Roasters : Une histoire de passion et de café d’exception
L’histoire de Swerl Coffee Roasters est celle d’une micro-torréfaction née de l’amour du café de spécialité et du désir de créer des connexions humaines authentiques. Fondée par Beatriz et Daniel, cette aventure a commencé en 2018 en Nouvelle-Zélande et a évolué à travers plusieurs pays et étapes marquantes pour devenir une torréfaction reconnue mondialement. Voici l’histoire captivante de cette entreprise.
Nouvelle-Zélande, 2018 : Les débuts d’une aventure
Beatriz, issue du monde de la sommellerie, et Daniel, ancien technicien aéronautique, cherchaient à lancer une entreprise ensemble. Avec une année devant eux pour explorer la Nouvelle-Zélande, ils espéraient trouver une idée qui leur correspondrait. Par hasard, ils découvrent l’univers du café de spécialité. Cette rencontre bouleverse leur vision : la qualité du café et la communauté chaleureuse qui l’accompagne les inspirent. C’est ainsi qu’ils trouvent leur voie.
Falkenberg, Suède, 2019 : La naissance de Swerl
En 2019, Swerl voit le jour dans une Mercedes de 1972 transformée en café ambulant. Stationnée sur une plage de Falkenberg durant l’été, cette roulotte propose des cafés issus de torréfacteurs suédois renommés tels que Koppi, Drop et Morgon. L’accent est mis sur la qualité et la traçabilité des produits, des valeurs fondamentales qui continueront à guider Swerl.
Lisbonne, Portugal, 2019-2020 : L’école du café de spécialité
Pendant l’hiver, Beatriz et Daniel se rendent à Lisbonne, ville natale de Beatriz, pour approfondir leurs connaissances en café de spécialité. Ils travaillent à Buna et collaborent avec Nomad Coffee, une expérience qui renforce leur expertise. Mais en 2020, la pandémie les contraint à retourner en Suède, sans savoir s’ils pourraient rouvrir leur café ambulant pour la saison estivale.
Falkenberg, Suède, 2020-2021 : Un projet qui grandit
Malgré l’incertitude, Swerl continue de fonctionner en tant que café ambulant d’été. L’entreprise grandit, passant de deux à cinq membres durant la saison. Le rêve d’une torréfaction propre commence à germer dans l’esprit de Beatriz et Daniel.
En 2021, une opportunité se présente avec l’achat d’une machine à torréfier Giesen de 15 kg d’occasion. Daniel met à profit ses compétences techniques pour maîtriser les subtilités de la torréfaction. Après un an d’apprentissage et d’expérimentation, l’équipe atteint un niveau de satisfaction élevé quant à la qualité de ses produits.
Falkenberg, Suède, début 2022 : Le lancement de la torréfaction
Avec une nouvelle identité visuelle créée en collaboration avec Andreas Pedersen, Swerl lance officiellement sa torréfaction. Désormais maîtres de l’ensemble de la chaîne de production, Beatriz et Daniel prennent des décisions qui visent à créer un impact positif. En collaborant avec des producteurs passionnés et en suivant les saisons du café, ils garantissent des produits traçables et savoureux. Des protocoles rigoureux pour le sourcing, l’échantillonnage et le contrôle de la qualité sont mis en place afin d’améliorer la constance et l’excellence.
Falkenberg, Suède, 2023 : Expansion et déménagement
En 2023, Swerl déménage dans un atelier de torréfaction plus spacieux, permettant une meilleure organisation du travail et l’achat d’équipements modernes. Parmi eux, un trieur de couleurs qui élimine les défauts tels que les grains brûlés ou cassés. Cette évolution marque une nouvelle étape pour Swerl, dont les cafés sont maintenant appréciés dans les coffee-shops du monde entier.
Une vision pour l’avenir
Beatriz et Daniel sont reconnaissants envers leur communauté, qui a permis à leur rêve de se réaliser. Ils restent déterminés à partager des cafés de saison et à améliorer constamment leurs pratiques. Leur histoire est une source d’inspiration pour tous ceux qui partagent la passion du café de spécialité.
Avec une attention constante à la qualité, à la traçabilité et à l’innovation, Swerl Coffee Roasters continue de réaliser sa mission : créer des connexions autour d’une tasse de café exceptionnelle.
