Top 10 des Meilleurs Coffeeshops à Varsovie

Varsovie est sans doute la capitale la plus sous-estimée d'Europe en matière de café de spécialité. Depuis les pionniers de la fin des années 2000, la scène polonaise a explosé : champions du monde de barista, micro-torréfacteurs ambitieux, cafés-disquaires et brew bars nichés entre les immeubles de la reconstruction et les tours de verre de Wola. Ici, le V60 se commande aussi naturellement qu'un espresso, et les baristas titrés se comptent par dizaines. Nous avons vérifié cette sélection adresse par adresse en 2026 — voici les 10 meilleurs coffeeshops de Varsovie.

1. STOR — Le pionnier design de Powiśle

Fondé en 2014 par le journaliste Krzysztof Rzyman et le photographe Michał Janica, STOR est l'un des tout premiers coffeeshops de spécialité de Varsovie. Leur devise : « le bon café ne doit pas être de la magie noire ». Krzysztof Rzyman a depuis co-fondé avec Aleksander Tęcza la torréfaction ROST Coffee That Cares, qui alimente aujourd'hui les deux cafés.

Intérieur soigné et très photogénique, engagement durable assumé (énergie verte, réduction pour votre propre tasse, lait végétal sans supplément) : on y vient pour un slow coffee au V60 ou à l'AeroPress, près du musée Chopin. Deuxième adresse au Bracka 18, en plein Śródmieście.

Adresse : Tamka 33 (Powiśle) · Site web · Instagram

2. Forum — Le café des champions

Forum est mené par deux figures majeures de la compétition polonaise : Ilona Przewoźniczek, championne de Pologne d'AeroPress, et Sławek Saran, champion de Pologne barista et vainqueur du Brewers Cup polonais. À eux deux, ils cumulent plusieurs titres nationaux — et ça se goûte dans la tasse.

Installé aujourd'hui rue Elektoralna, Forum est le brew bar de référence du centre : filtres tirés au cordeau, AeroPress, cold brew de cascara et tonic maison. Sur les étagères, on a pu croiser au fil des saisons des sachets de très grands torréfacteurs européens comme Koppi, Drop Coffee ou Five Elephant.

Adresse : Elektoralna 11, 00-137 (Śródmieście Północne) · Site web · Instagram

3. Ministerstwo Kawy — L'institution de Plac Zbawiciela

Le « Ministère du Café » sert la ville depuis 2011 et fait figure d'icône de la scène varsovienne : c'est ici que se sont tenus les championnats de Pologne d'AeroPress de 2012 à 2014. Depuis 2021, l'équipe torréfie une partie de ses cafés dans sa seconde adresse de Stare Bielany.

À deux pas de Plac Zbawiciela, on y boit un flat white ou un filtre irréprochable, avec en rotation des torréfacteurs triés sur le volet — dont les excellents Koppi (Suède) et Gardelli (Italie), aux côtés de maisons polonaises.

Adresse : Marszałkowska 27/35, 00-639 (Śródmieście Południowe) · Site web · Instagram

4. Typika — Le café traité comme un grand vin

Née à Prague en 2019, Typika a ouvert sa deuxième adresse à Varsovie en 2020, fruit de l'association du Tchèque Peter Kollar (créateur du SKOG Urban Hub à Brno) et de Jakub Świątek, barista passé par plusieurs cafés varsoviens réputés. Świątek torréfie désormais lui-même une partie des cafés dans sa micro-torréfaction PRAŻ.

Dans le quartier réhabilité de la « 19. Dzielnica » à Wola, l'intérieur minimaliste signé du studio tchèque KOGAA sert d'écrin à des cafés traités presque comme du vin : menu saisonnier tournant, espressos précis et brunchs soignés.

Adresse : Kolejowa 47/lok. U24, 01-210 (Wola) · Site web · Instagram

5. Cophi — 20 m² de générosité pure

Depuis fin 2014, Uri Wollner tient ce minuscule comptoir de la rue Hoża devenu culte. Cophi torréfie aujourd'hui ses propres cafés sous le nom Cophi Solutions et a essaimé, avec notamment une deuxième adresse rue Lwowska.

Dans à peine 20 m², on trouve plusieurs moulins en batterie et une dizaine de single origins en rotation pour les méthodes douces — probablement le meilleur ratio café/mètre carré de la ville, servi avec une attention rare portée à chaque client.

Adresse : Hoża 58/60, 00-682 (Śródmieście Południowe) · Site web · Instagram

6. HAŁAS Coffee+Vinyl — Café et vinyles à Saska Kępa

HAŁAS (« bruit » en polonais) a ouvert son premier café en 2016 dans le quartier de Praga avant de s'installer à Saska Kępa en 2019, puis de lancer sa propre torréfaction en 2023. L'équipe compte des vétérans de la scène locale passés par les pionniers du specialty varsovien.

Le concept est unique à Varsovie : un vrai disquaire de vinyles neufs doublé d'un coffeeshop de spécialité. On feuillette les bacs, on écoute, et on repart avec un disque sous le bras et un filtre de leur torréfaction maison à la main.

Adresse : Elsterska 10, 03-907 (Saska Kępa) · Site web · Instagram

7. Relaks — Le vétéran bohème de Mokotów

Pionnier historique du café de spécialité à Varsovie, Relaks anime la rue Puławska depuis le début des années 2010. Le lieu cultive une identité graphique forte : les affiches de cinéma de la galerie de Piotr Dąbrowski tapissent les murs et changent régulièrement.

La philosophie maison va « du grain à la tasse » : eau, mouture, méthode, service — tout est réfléchi, avec des grains de torréfacteurs invités dont le berlinois The Barn. Le soir, le café glisse vers le vin nature, ce qui en fait le QG parfait de Mokotów.

Adresse : Puławska 48, 02-559 (Mokotów) · Site web · Instagram

8. Coffeedesk — Le paradis du coffee geek

Fondé en 2013 par Łukasz Wichłacz, Marcin Gardzielik et Jacek Gardzielik, Coffeedesk est parti d'une petite boutique en ligne (19 commandes le premier mois, dont 16 passées par la famille et les amis !) pour devenir l'un des plus grands distributeurs de café et de matériel d'Europe. Le café-boutique de la rue Wilcza, ouvert en 2017, est leur vaisseau amiral varsovien.

C'est le terrain de jeu ultime du coffee geek : des dizaines de références de torréfacteurs polonais et internationaux, tout le matériel de brew imaginable, et un comptoir où les baristas déclinent chaque méthode. Plusieurs autres adresses en ville, dont Tamka 2 et Nowy Świat.

Adresse : Wilcza 42 (Śródmieście Południowe) · Site web · Instagram

9. Fat White — Le repaire pop de Muranów

Ouvert en 2017 par le couple Filip et Maja Głodek, rejoints ensuite par Piotr Głodek, le frère de Filip, Fat White est aussi à l'origine de Coffee Race Poland, compétition qui anime la communauté barista locale.

Petit comptoir au décor pop peuplé de figurines Marvel, flat whites généreux — d'où le nom —, cafés de saison en espresso comme en filtre (drip, AeroPress, cold brew) : l'adresse de quartier idéale au pied de Muranów.

Adresse : Gen. W. Andersa 6/LU2, 00-201 (Muranów) · Instagram

10. Filtry — La doyenne d'Ochota

Ouverte en 2007 rue Niemcewicza, Filtry est souvent présentée comme la toute première kawiarnia de spécialité de Varsovie — voire de Pologne. Bien avant la vague actuelle, on y servait déjà du café filtre de qualité, aujourd'hui à base de grains du torréfacteur polonais Java Coffee.

Plus qu'un café, c'est une institution de quartier : jardin d'été, expositions, projections, presse et jeux à disposition. L'endroit rêvé pour comprendre d'où vient toute la scène varsovienne.

Adresse : Niemcewicza 3, 02-057 (Ochota) · Site web · Instagram

Conclusion : Varsovie, capitale café qui ne dort jamais

Des pionniers de 2007 aux micro-torréfactions lancées ces dernières années, Varsovie offre l'une des scènes specialty les plus denses et les plus abouties d'Europe centrale : champions nationaux derrière les machines chez Forum, torréfactions maison chez Cophi, STOR, HAŁAS ou Typika, et institutions comme Ministerstwo Kawy qui font le pont entre torréfacteurs polonais et grands noms européens.

Et le meilleur pour la fin : pas besoin d'attendre votre prochain vol pour Chopin pour retrouver ces saveurs. Chez Ministerstwo Kawy comme chez Forum, on croise régulièrement les torréfacteurs scandinaves et italiens que nous distribuons — Koppi, Gardelli, Drop Coffee ou Five Elephant. Explorez nos torréfacteurs et recréez votre tasse varsovienne préférée à la maison grâce à notre boutique. Bon café !