Kalve
Lettonie 🇱🇻
Raimonds Selga se destinait à traduire du russe et de l'anglais vers le letton quand un Caffè Latte bu à Vilnius a fait dérailler sa carrière. De retour à Riga, il commande des échantillons de café, achète une machine espresso bas de gamme, et finit par croiser Gatis Zēmanis, commercial en équipement café, en cherchant des pichets à lait. Après des essais de torréfaction dans la cuisine puis le garage de Gatis, ils lancent Kalve en janvier 2019 avec un troisième associé, Jānis Andersons.
Leur philosophie tient dans le motto « We buy profiles, not origins » : plutôt que de collectionner les terroirs, l'équipe sélectionne des cafés à haute solubilité, notés au minimum 82 points et évalués par des Q Arabica Graders maison. Une approche pilotée par la donnée, née dans un pays post-soviétique de deux millions d'habitants où le specialty se résumait à deux extrêmes, blend italien très foncé ou éthiopien ultra clair.
Le pari a payé : deuxième place au concours international Roast Masters dès 2019, première place en 2025, première entreprise lettone certifiée B Corp en 2023, et une torréfaction installée à Jaunmārupe qui fournit désormais la Baltique, la Pologne et l'Allemagne. Depuis 2025, Kalve regarde aussi vers la France.
