Tadesse, Éthiopie - filtre

250g

€39,90

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Notes : Pêche, Prune jaune, Mandarine
Extraction : Filtre
Procédé : Naturel
Variété : Krume 74158
Origine : Éthiopie 🇪🇹.
- Région : Bensa, Sidama
Producteur : Tadesse Hanka
- Altitude : 2.000 - 2.300m

Torréfié le 7 septembre 2026

Plus d'informations

Cerises de la variété Krume 74158 récoltées autour de Bombe (Bensa, Sidama) entre 2.000 et 2.300m d’altitude, puis séchées entières au soleil sur lits surélevés.

Le post-it de Singular : pêche, prune jaune et mandarine ; une tasse filtre juteuse et très douce, aux fruits jaunes éclatants.

Afficher tous les détails

Tadesse Hanka

Bensa, Sidama, Éthiopie 🇪🇹

Tadesse Hanka travaille autour du village de Bombe, dans le district de Bensa en Sidama, l’une des zones caféières les plus hautes d’Éthiopie : les parcelles y culminent entre 2.000 et 2.300m d’altitude. Sa station collecte les cerises de la variété locale Krume 74158, une sélection issue des variétés sauvages de la région. Traitées en procédé naturel, les cerises entières sèchent lentement au soleil sur lits africains surélevés, développant une sucrosité intense et des arômes de fruits jaunes mûrs. Bombe s’est imposé ces dernières années comme l’un des terroirs les plus recherchés du pays, régulièrement primé au Cup of Excellence éthiopien.

April 🇩🇰

Danemark 🇩🇰

April Coffee Roasters, fondé en 2016 à Copenhague par Patrick Rolf, s’est imposé comme une référence en matière de torréfaction de précision. Son approche repose sur un contrôle rigoureux des variables thermodynamiques pour optimiser la solubilité et l’extraction du café. Chaque profil de torréfaction est calibré pour préserver l'intégrité des composés aromatiques et maximiser la transparence sensorielle. L’entreprise travaille en sourcing direct avec des producteurs, en sélectionnant des micro-lots aux caractéristiques variétales distinctives. Son style de torréfaction privilégie une dégradation maîtrisée des sucres et acides organiques, offrant un équilibre entre douceur, vivacité et longueur en bouche.