Juan Carlos Osorio, Colombie - filtre
Juan Carlos Osorio, Colombie - filtre
250g
- Notes : Orange confite, Pêche
- Extraction : Filtre
- Procédé : Lavé
- Variété : Tabi
- Origine : Colombie 🇨🇴
- Région : Tarqui, Huila
- Producteur : Juan Carlos Osorio
- Altitude : 1920 m
Torréfié le
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Cette variété Tabi pousse à 1 920 m sur les pentes escarpées de Tarqui, dans le Huila. Après une récolte manuelle, les cerises sont traitées en process lavé, pour une tasse nette et juteuse.
Le post-it de Singular : Tasse juteuse et sucrée, portée par des notes d'orange confite et de pêche.
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Juan Carlos Osorio
Tarqui, Huila, Colombie 🇨🇴
Juan Carlos Osorio a grandi sur la ferme familiale de Tarqui. Marié et père à 19 ans, il part se faire la main comme gérant d'exploitations à Pitalito et El Pital, où il approfondit ses connaissances agricoles en nourrissant son rêve : une terre à lui. De retour, il achète une parcelle de broussailles, difficile d'accès et en forte pente, qu'il défriche lentement tout en continuant de travailler dans les fermes voisines. Malgré les pluies torrentielles et les glissements de terrain qui menacent régulièrement sa production, il n'a jamais abandonné : les épreuves ont renforcé son engagement envers sa terre, sa famille et le café de qualité.
Morgon Coffee Roasters
Suède 🇸🇪
En 2018, trois vétérans du café suédois (Gabriella Runesson, Christian Gullbrandsson et Markus Vestergaard) se posent la question qui change tout : et si on créait notre propre torréfaction, exactement comme on l'imagine ? Après près de quarante ans d'expérience cumulée dans l'industrie, ils franchissent le pas.
Leur parcours parle de lui-même : médailles aux championnats de dégustation, compétitions de torréfaction remportées, formation de baristas, gestion de coffee shops. Ils ont tout fait. Mais cette fois, ils veulent le faire à leur manière. Pas pour impressionner, mais pour torréfier les cafés qu'ils ont vraiment envie de boire.
Début 2019, ils trouvent leur lieu de rêve : un hangar délabré sous une grue désaffectée, dans l'ancien chantier naval de Göteborg. L'endroit est parfait. Leur torréfacteur Loring arrive des États-Unis et passe par la porte avec seulement deux centimètres de marge. Un signe du destin.
Morgon se distingue par son approche visuelle audacieuse. Leurs sachets bleus carrés s'inspirent des conteneurs maritimes qui entourent leur atelier, ceux-là mêmes qui transportent leur café jusqu'en Suède. Chaque origine est accompagnée d'une création graphique unique, inspirée de cartes postales, qui raconte l'histoire du producteur et des notes de dégustation. Pas de jargon élitiste, juste une invitation au voyage.
En 2020, à peine deux ans après leur lancement, Morgon est finaliste aux Sprudgie Awards internationaux comme "torréfacteur le plus notable", le seul scandinave parmi les nommés. Une reconnaissance qui confirme qu'ils sont sur la bonne voie.