Les 10 Meilleurs Coffeeshops de Berlin

Berlin est sans doute l’une des villes européennes les plus dynamiques lorsqu’il s’agit de café de spécialité. Avec une scène indépendante en pleine effervescence, la capitale allemande regorge de cafés alliant qualité, créativité, éthique et ambiance unique. Si tu vis à Berlin, que tu es de passage ou simplement curieux, Singular Coffee t’embarque à la découverte des 10 meilleurs coffeeshops de Berlin. Spoiler alert : prépare-toi à rencontrer des baristas passionnés, des fondateurs inspirants et des tasses qui marquent.

1. Bonanza Coffee Roasters – L’un des pionniers à Berlin

Fondé en 2006 par et Kris Schöneberger, Bonanza est un incontournable du café berlinois. Ce coffeeshop emblématique, souvent cité dans les listes internationales, a contribué à mettre Berlin sur la map du café de spécialité. Leur torréfaction light roast met en avant la clarté et la complexité des cafés d’origine.

Leur adresse principale à Prenzlauer Berg est un bijou industriel avec un coin torréfaction visible, tandis que leur spot de Kreuzberg propose un jardin intérieur calme, parfait pour une pause café en été. Très apprécié des connaisseurs, Bonanza travaille en direct avec des producteurs d’Éthiopie, de Colombie et d’Amérique centrale. Une référence absolue.

2. The Barn – Rigueur nordique et sourcing éthique

Probablement l’une des plus grandes références européennes, The Barn a été fondé par Ralf Rüller en 2010. Dès le départ, Ralf voulait redéfinir le café de spécialité autour de pratiques rigoureuses : sourcing direct, torréfaction précise et une expérience en tasse irréprochable.

Avec plusieurs adresses à Berlin, dont le superbe flagship à Auguststraße (Mitte), The Barn se distingue par ses cafés monorigine exceptionnels, notamment du Kenya et du Panama. Ils ont également un fort engagement écologique : aucun lait végétal sucré, aucun plastique à usage unique et un accent mis sur la traçabilité. Un lieu pour les amoureux du café sérieux.

3. Silo Coffee – Une fusion Australie-Berlin gourmande

Situé à Friedrichshain, Silo a été fondé par un duo australien ambitieux, James Maguire et Ruby Lucy, tous deux fans de café fort et de brunch généreux. Leur approche marie le coffee shop australien avec une ambiance urbaine berlinoise.

Ici, on vient pour les cappuccinos parfaitement équilibrés, les filtres V60 toujours bien extraits et… le fameux avocado toast. Ils sourcent leurs cafés chez Fjord Coffee (également basé à Berlin) et modifient fréquemment leur menu. Un spot parfait pour travailler l’après-midi avec un flat white en main.

4. Populus Coffee – Transmission familiale finno-germano-nippone

Avec un nom multiculturaliste à souhait, Populus est une micro-torréfaction fondée par Sampo Lappalainen (Finlande) et Kohei Saito (Japon) en 2016. Installés dans le quartier de Neukölln, leur idée est simple : une torréfaction artisanale et respectueuse, avec une attention quasi-scientifique pour chaque paramètre du café.

Tout est dans les détails. Le local est minimaliste, les tasses sont servies sur des plateaux de bois japonais, et chaque filtre a son profil spécifique. Populus s’approvisionne via des coopératives et producteur·ices indépendant·es, souvent peu connues mais de grande qualité. Une adresse zen et innovante.

5. Isla Coffee Berlin – Café éthique dans l’âme

Situé dans le quartier animé de Hermannstraße, Isla a été fondé par Peter Duran et un collectif passionné de durabilité et d'éthique. Isla se démarque non seulement par son café bien extrait, mais aussi par son modèle zéro déchet : ils réutilisent le marc de café, évitent les déchets plastiques, font du compostage et servent même des plats à base de surplus alimentaires.

Côté café, ils collaborent avec plusieurs torréfacteurs, dont Vote Coffee et Populus. Leur espresso signature change régulièrement, et les flat whites sont à tomber. Un lieu qui a du goût, et du sens.

6. Father Carpenter – Du café et du calme au cœur de Mitte

Dissimulé dans une cour discrète de Münzstraße, Father Carpenter est un havre de paix en plein centre-ville. Fondé par Shane McCarthy, un Australien passionné de bons produits et de qualité de service, le café fait partie des plus chics de Berlin.

On y sert du café sourcé par la maison Fjord Coffee Roasters, co-fondée par les mêmes. On commande au comptoir, puis on savoure en terrasse ou dans leur salle lumineuse. Mention spéciale pour les flat whites équilibrés et les brunchs soigneusement cuisinés. L’endroit parfait pour une réunion semi-pro ou un moment entre ami·es foodies.

7. 19grams – Une histoire de passion et de précision

Initialement connu sous le nom de Tres Cabezas, 19grams est une institution du café berlinois. Fondé en 2002 par Robert Stock et deux amis, le café a su évoluer sans jamais sacrifier la qualité.

Torréfacteurs exigeants, ils travaillent directement avec les cultivateurs et importent eux-mêmes plusieurs de leurs lots. Leur gamme est large : du filtre de l’Éthiopie en passant par un espresso d’El Salvador jusqu'à des éditions limitées fermentées de manière expérimentale.

Plusieurs adresses dans la ville, mais on conseille particulièrement celle d'Alexanderplatz pour ses grands volumes et son café bien calibré à toute heure.

8. Five Elephant – Le respect du terroir et du producteur

Créé par le couple Sophie Hardy et Kris Schackman en 2010, Five Elephant est connu autant pour ses cafés que pour sa pâtisserie (ne manque surtout pas leur fameux cheesecake !). Mais au-delà de la gourmandise, ce coffee shop est aussi une maison de torréfaction respectée.

Ils gèrent eux-mêmes l’importation de leurs cafés et visitent régulièrement les fermes, notamment en Colombie et au Burundi. Ici, on parle beaucoup de traçabilité, de fermentation naturelle et de rémunération juste. Plusieurs adresses, mais celle de Mitte à Alte Schönhauser Str. est un must.

9. Nano Coffee – Un petit bijou dans Kreuzberg

Petit, minimaliste mais terriblement efficace. Nano Coffee, situé dans Kottbusser Tor, mise tout sur la qualité et la constance. Fondé par Tuan Nguyen, qui a travaillé pour plusieurs grandes maisons de torréfaction avant de lancer son propre projet, Nano se concentre sur l’expérience sensorielle dès la première gorgée.

Ici, pas de food ni de chichi, que du café. Ils proposent régulièrement des cafés invités venant de torréfacteurs européens comme Tim Wendelboe, The Barn, Gardelli, etc. L’atmosphère est calme, presque contemplative. Pour les amateurs de V60 et d’expressions pures de terroirs rares, c’est un passage obligé.

Conclusions et conseils pour ta prochaine expédition caféinée à Berlin

Berlin n’est pas seulement une capitale artistique ou politique ; c’est aussi un laboratoire à ciel ouvert pour le café de spécialité. Chaque coffeeshop de cette liste raconte une histoire différente, portée par des fondateurs passionnés et une volonté d’honorer le travail des producteurs aux quatre coins du monde.

Que tu sois fan de flat whites australiens, d’extraction lente à la Kalita ou d’espressos expérimentaux, Berlin a quelque chose à t’offrir. Et si tu ne sais pas par où commencer, notre conseil ? Laisse-toi guider par tes papilles, mais n’hésite pas à poser des questions aux baristas : à Berlin, on aime parler café autant qu’on le boit.

Et pour ramener un peu de cette expérience à la maison, jette un œil à notre sélection de cafés de spécialité torréfiés par les meilleurs artisans d’Europe sur www.singular.coffee. Ton prochain café préféré t’attend peut-être déjà là.