Les Origines de Bonanza Coffee
La Vision des Fondateurs
Fondé en 2006 à Berlin, Bonanza Coffee est rapidement devenu un acteur incontournable du café de spécialité en Europe. Les fondateurs, Yumi Choi et Kiduk Reus, ont créé Bonanza avec l’idée de transformer la manière dont le café était perçu et consommé en Allemagne. Inspirés par la Third Wave Coffee, ils ont introduit une nouvelle approche, axée sur la qualité, la traçabilité et le respect des origines.
Les Débuts de Bonanza Coffee
Leur premier café, situé dans le quartier coloré de Prenzlauer Berg, a servi de point de départ pour une révolution dans la scène berlinoise du café. Dès le début, Bonanza Coffee s'est concentré sur des grains soigneusement sourcés et une torréfaction légère pour révéler la complexité des saveurs naturelles.
L'Ouverture de Leur Atelier de Torréfaction
En 2015, Bonanza Coffee a inauguré son atelier de torréfaction à Kreuzberg (Berlin), un espace où les clients peuvent observer le processus de torréfaction et en apprendre davantage sur l'artisanat derrière chaque tasse. Ce lieu emblématique est devenu un centre éducatif et un point de rencontre pour les amateurs de café.
Une Expansion et une Reconnaissance Méritées
Une Présence Croissante à Berlin
En plus de leur premier café, Bonanza a ouvert un atelier de torréfaction et un café emblématique à Kreuzberg. Cet espace spacieux permet aux visiteurs d’observer le processus de torréfaction tout en savourant des cafés fraîchement préparés.
Reconnaissance Internationale
Bonanza Coffee Roasters a été salué pour son influence dans le monde du café de spécialité. Parmi leurs distinctions, ils ont été listés parmi les Meilleures Cafés Indépendants d’Europe, mettant en lumière leur engagement envers la précision et l’innovation.
