Boo Coffee Roasters 🇧🇪
Sunlight Blend - espresso & filtre
Sunlight Blend - espresso & filtre
250g
- Notes : Chocolat au lait, Massepain, Zeste d'orange, Baies séchées
- Extraction : Espresso, filtre
- Procédé : Naturel
- Variété : Blend : Brésil Naturel (Yellow Catuaí) & Éthiopie Naturel (Heirloom)
- Origine : Brésil 🇧🇷 & Éthiopie 🇪🇹.
- Région : Cerrado & Gedeb
- Producteur : Daterra & Station de lavage Lalesa
- Altitude : 950m & 2.150-2.200m
Torréfié le
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Plus d'informations
Plus d'informations
Assemblage de deux cafés nature : Monte Cristo de Daterra (Cerrado, Brésil, 950 m) et un lot heirloom de Gedeb Lalesa (Éthiopie, 2.150 à 2.200 m), séché lentement sur lits surélevés.
Le post-it de Singular : Un café du quotidien lumineux : chocolat au lait et massepain portés par une tasse ronde et crémeuse, relevée d'un zeste d'orange et d'une pointe de baies séchées. Facile à aimer, en filtre comme en espresso.
Partager
Daterra & Station de lavage Lalesa
Cerrado & Gedeb, Brésil 🇧🇷 & Éthiopie 🇪🇹
Sunlight est le blend solaire de Boo! Modern Coffee Co. : un café de tous les jours, doux, rond et accessible, construit autour de deux lots nature sélectionnés pour leur équilibre et leur sucrosité.
La colonne vertébrale vient du Brésil : Monte Cristo, produit par Daterra dans la région du Cerrado, à environ 950 mètres. Ce lot méticuleusement préparé apporte structure, corps crémeux et une profondeur chocolatée réconfortante.
Le second composant est un lot nature de variétés heirloom éthiopiennes de la station de Lalesa, à Gedeb, cultivé entre 2.150 et 2.200 mètres et séché lentement sur lits surélevés, sourcé via Falcon Coffees et Ephtah Specialty Coffee. Il apporte du fruit, de la vivacité et un lift aromatique qui éclaire l'ensemble sans le dominer.
Boo! Modern Coffee Co.
Belgique 🇧🇪
L’histoire de Boo! Modern Coffee est récente, mais déjà marquée par un esprit clair : celui d’une nouvelle génération qui veut faire tomber les barrières du café de spécialité.
Tout commence avec Benoît, parti travailler en Australie. Là-bas, il découvre ce qu’il appelle “un monde” nouveau : le café de spécialité, ses arômes précis, son énergie culturelle. Cette révélation ne le quittera plus. À son retour, il veut porter ce souffle en Belgique. De son côté, Benjamin suit un parcours différent : d’abord formé au graphisme et à la publicité, il bifurque vers le café, se forme comme barista, puis comme torréfacteur. Leur rencontre se fait naturellement, autour de la même conviction : qu’il faut rendre le café de spécialité plus accessible, moderne, inclusif.
En 2023, lors du salon World of Coffee à Athènes, l’idée se concrétise. Quelques mois plus tard, Boo! s’installe dans l’espace COOP à Anderlecht, Bruxelles. Leur atelier y devient un laboratoire, un lieu de production mais aussi de partage.
Dès leurs débuts, les deux fondateurs frappent fort : Benoît remporte le championnat belge d’Aeropress, et Benjamin décroche la deuxième place. Une entrée en scène remarquée, symbole de leur savoir-faire et de leur complicité. Comme ils l’expliquent eux-mêmes, ils ont volontairement attendu “le bon moment pour faire un splash” — laisser le projet mûrir avant de se lancer publiquement.
Techniquement, Boo! choisit la voie du profil omni : chaque café est torréfié pour être apprécié aussi bien en filtre qu’en espresso. Pas de cloison artificielle : l’important est que chacun puisse explorer selon ses envies. Ils cherchent l’équilibre, pas l’excès : des cafés lumineux, nets, mais toujours buvables au quotidien.
Leurs gammes portent des noms évocateurs — Moonlight, Sunburn — et mettent en avant des origines variées : Éthiopie, Colombie, Burundi, Brésil. Leur ligne directrice reste constante : sélectionner des cafés qui excitent leur curiosité, qu’ils aiment vraiment boire eux-mêmes.
Aujourd’hui, Boo! est l’une des plus jeunes torréfaction de Bruxelles, mais aussi l’une des plus prometteuses. Dans chaque tasse, on sent ce mélange d’énergie, de rigueur et d’envie d’ouvrir le specialty à tous. Boo!, c’est un café moderne au sens plein : vivant, audacieux, inclusif.