El Vergel Estate, Colombie 🇨🇴
Tolima, Colombie 🇨🇴
El Vergel Estate, une ferme familiale dirigée par la famille Bayter, est devenue l'une des plus innovantes en Colombie, auparavant spécialisée dans la culture d'avocats, ils se sont lancés dans le café en 2016. Située à Tolima, la ferme cultive le Red et Yellow Caturra sur un microlot entouré d’arbres de goyave. Grâce à des techniques de fermentation maîtrisées et une approche durable, ils produisent un café de spécialité de grande qualité. Ce café subit un processus de fermentation anaérobique pendant 48 à 60 heures, suivi d'un séchage minutieux pour préserver ses arômes riches et complexes, offrant une tasse pleine de saveurs tropicales.
