Evariste Hagumimana, Rwanda 🇷🇼
Nyabihu, Rwanda 🇷🇼
Le café SHYIRA provient des montagnes de Nyabihu au Rwanda, où la station de lavage Shyira, fondée en 2017, se trouve à la plus haute altitude du pays. Gérée par Evariste Hagumimana, cette station collabore avec 943 petits producteurs qui cultivent principalement le café RED BOURBON. Grâce à des pratiques durables, comme l'usage de l'Eco Pulper sans eau, et le processus de fermentation en milieu sec, les producteurs parviennent à produire un café de grande qualité, riche en saveurs. Le climat frais et les sols volcaniques contribuent à un profil aromatique équilibré, avec des notes de miel, de panela et de fruits secs.
