Rene et Ana Cristina Hernandez, El Salvador 🇸🇻
Santa Ana, El Salvador 🇸🇻
Le Santa Cristina est cultivé sur la ferme de Rene et Ana Cristina Hernandez, où des cerises mûres sont soigneusement sélectionnées à la main et traitées par la méthode du honey processing. Cela implique que la pulpe des cerises soit retirée, mais une partie de la mucilage reste intacte. Les cerises sont ensuite séchées au soleil sur des lits africains, ce qui enrichit le goût du café avec une douceur agréable. Les conditions climatiques de la région de Santa Ana, conjuguées à des pratiques de culture durables, permettent de produire un café au corps moyen, aux arômes raffinés et à l’acidité fine, offrant une expérience de dégustation unique.
