Gardelli 🇮🇹
Italie 🇮🇹
Gardelli Specialty Coffees, créé en 2011 à Forlì par Rubens Gardelli champion du monde de torréfaction 2017, ne retient que des micro-lots validés par un protocole rigoureux de cupping à l’aveugle où qualité et rareté déterminent la sélection. Chaque lot fait l’objet d’une torréfaction sur mesure garantissant un contrôle précis de la courbe de chauffe, de l’inertie thermique et du débit d’air afin de mettre en lumière les arômes propres au terroir, que l’on choisisse l’espresso ou l’infusion douce. À la sortie du tambour, un trieur optique élimine les grains irréguliers avant un conditionnement immédiat qui limite le dégazage et préserve la fraîcheur pour une extraction toujours maîtrisée en tasse.
