Five Elephant 🇩🇪
Nyamasheke Hills, Rwanda - espresso
Nyamasheke Hills, Rwanda - espresso
250g
- Notes de dégustation : Caramel, Pomme confite, Melon miel
- Extraction recommandée : Espresso
- Procédé : Lavé
- Variété : Red Bourbon
- Origine : Rwanda ｜ Région : Kanjongo, Nyamasheke
- Producteur : Louis Ndereyimana ｜ Altitude : 1750 - 1900m
Torréfié le
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Louis Ndereyimana, Rwanda 🇷🇼
Kanjongo, Nyamasheke, Rwanda 🇷🇼
Le café Nyamasheke Hills provient de la région de Nyamasheke au Rwanda, où les fermiers cultivent des variétés de café de haute qualité. Ce café est particulièrement reconnu pour son goût et ses arômes riches, soutenus par les variations d'altitudinales des plantations. Le producteur, Louis Ndereyimana, a établi plusieurs stations de lavage qui permettent d'assurer un processus de traitement optimal du café, garantissant ainsi un produit de spécialité. Avec une attention minutieuse portée à chaque étape, de la culture à la préparation, le café est récolté à des altitudes comprises entre 1750 et 1900 mètres, ce qui confère au grains des saveurs uniques. La variété Red Bourbon est particulièrement appréciée, offrant une tasse veloutée et riche.
Five Elephant 🇩🇪
Allemagne 🇩🇪
Berlin regorge de petites entreprises uniques en leur genre, et Five Elephant s’impose comme une référence incontournable pour les amateurs de café et de pâtisseries. Fondée en 2010 par Kris et Sophie Schackman, cette torréfaction, boulangerie et café se donne pour mission de créer des communautés chaleureuses autour d’expériences exceptionnelles de café et de gâteaux.
Kris, ancien technicien sur des productions cinématographiques new-yorkaises prestigieuses (notamment avec Steven Spielberg et Ben Stiller), et Sophie, styliste et maquilleuse originaire de Vienne, se rencontrent à Berlin en 2008, dans le quartier de Kreuzberg. Animés par une passion commune pour le café fraîchement torréfié et les pâtisseries de qualité, ils décident de lancer Five Elephant en 2010.
Le succès de Five Elephant repose sur plusieurs piliers. D’abord, la qualité constante de ses produits. La torréfaction propose un café éthique, issu de grains verts soigneusement sourcés auprès de producteurs avec lesquels l’entreprise entretient des relations durables et directes. À cela s’ajoutent leurs pâtisseries artisanales, en particulier leur célèbre cheesecake, reconnu pour sa texture fondante et son goût unique.
Five Elephant se distingue également par son engagement envers la durabilité. Leur torréfaction place l’éthique au centre de ses pratiques, veillant à ce que les producteurs de café soient équitablement rémunérés et que les impacts environnementaux soient minimisés. Cette transparence et ce respect des valeurs éthiques trouvent un écho fort auprès des clients fidèles de l’entreprise.
Five Elephant s'engage à sourcer les grains verts qu'elle torréfie de la manière la plus directe possible.
La transparence est au cœur de ses valeurs, avec la conviction qu'il est essentiel de comprendre clairement le parcours du café, de la ferme jusqu'à la tasse. Grâce à cette ouverture, Five Elephant espère créer des partenariats durables avec les fermes année après année.
L'équipe de Five Elephant ne se contente pas de rendre visite à ses partenaires producteur, mais cherche à comprendre véritablement leurs processus, de la culture à la préparation. Elle s'engage dans l'innovation et ne cesse de travailler pour améliorer les cafés qu'elle sélectionne et torréfie, ainsi que ses relations avec les producteurs.