Swerl
Natural Bumbogo, Rwanda - espresso
Natural Bumbogo, Rwanda - espresso
250g
- Notes de dégustation : Prune, Raisins rouges mûrs, Chocolat noir
- Extraction recommandée : espresso
- Procédé : Naturel
- Variété : Red Bourbon
- Origine : Rwanda 🇷🇼 ｜ Région : Gakenke
- Producteur : 523 fermiers en collaboration avec Bumbogo Washing Station ｜ Altitude : 1650–2200 m
Les cerises sont récoltées à un niveau de Brix de 18–20 %, puis triées minutieusement par une équipe dédiée. Elles sont ensuite traitées à la station de lavage Bumbogo, qui a doublé sa capacité depuis 2018 et offre un accompagnement agronomique aux producteurs locaux.
Le post-it de Singular : Un espresso très doux, gourmand et sucré, aux notes de prune, raisins rouges mûrs et chocolat noir. La texture est très sucrée, presque confiserie, avec une belle longueur en bouche.
Torréfié le
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523 fermiers en collaboration avec Bumbogo Washing Station
Gakenke, Rwanda 🇷🇼
Au cœur de la région de Gakenke, au Rwanda, la Bumbogo Washing Station incarne l’énergie collective de 523 petits producteurs passionnés. Cette station, relativement récente mais déjà reconnue, est gérée avec rigueur et expertise par Fidel Munyensanga. Elle s’est rapidement imposée comme un acteur clé du café de spécialité rwandais, notamment grâce à son partenariat avec Muraho Trading Company, qui soutient l’innovation et la qualité dans la filière locale.
Les fermiers qui livrent leurs cerises à Bumbogo cultivent principalement la variété Red Bourbon, réputée pour sa douceur et sa complexité aromatique. Les parcelles sont situées entre 1650 et 2200 mètres d’altitude, sur des collines volcaniques aux sols riches, ce qui favorise une maturation lente des cerises et une concentration optimale des sucres. La récolte est réalisée à la main, avec une sélection minutieuse des fruits les plus mûrs, gage d’un lot homogène et expressif.
Pour le « Natural Bumbogo Espresso - Rwanda », la station a opté pour une méthode naturelle (ou « nature ») : les cerises sont séchées entières sur lits africains, exposées au soleil pendant plusieurs semaines, avec un brassage régulier pour garantir un séchage uniforme et éviter toute fermentation indésirable. Ce procédé, encore rare au Rwanda où le lavé domine, permet de développer des profils aromatiques explosifs, très fruités et gourmands. On retrouve ainsi dans la tasse des notes de bonbon, de fruits rouges confiturés, parfois une touche vineuse ou florale, avec une sucrosité remarquable. En espresso, ce café révèle toute sa richesse et sa gourmandise, mais il s’exprime aussi très bien en filtre pour les amateurs de profils fruités et exubérants.
Ce lot illustre parfaitement la dynamique collective et l’audace technique de Bumbogo et de ses 523 fermiers, offrant une expérience sensorielle unique, à la fois fidèle au terroir rwandais et résolument moderne.
Swerl
Suède
Quand tu voyages au bon endroit — et au bon moment — le café te chuchote parfois une idée folle. Pour les fondateurs de Swerl, cette étincelle a jailli pendant un périple en Nouvelle-Zélande : contempler la finesse d’un café parfaitement équilibré, percevoir une harmonie entre douceur, acidité et corps, et se dire que oui, c’est exactement ça qu’ils voulaient faire chez eux.
De retour en Suède, sur la côte ouest près de Falkenberg, ils transforment cette rêverie en projet concret. Tout commence humblement avec un camion Mercedes de 1972 transformée en bar mobile : Swerl Coffee Club roule et sert du café de spécialité dans les rues, festivals, événements — pour faire connaître leur style, emmener leurs grains auprès des curieux et créer du lien.
Mais cela n’est que le prélude. Rapidement, ils établissent leur micro-torréfaction près de Falkenberg, où ils travaillent en petits lots sur une machine Giesen W15. Chaque lot est choyé, torréfié léger à mi-léger, avec l’idée de préserver la fraîcheur, les notes fruitées et cette “vibrance” qu’ils chérissent tant. Leur mantra : écouter la saison, écouter les grains.
Ce qui rend Swerl unique, ce n’est pas seulement leur approche technique, mais leur volonté de connexion — entre le producteur et le buveur. Ils veulent réduire les intermédiaires, rendre visible la provenance, rendre intuitive la qualité. Pour eux, torréfier, ce n’est pas juste chauffer un grain, c’est raconter une histoire de terroir, de saisons, de fermentation — et la transmettre, tasse après tasse.
Dans leurs cafés, tu trouveras souvent des sélections saisonnières : Rwanda, Colombie, petites fermes peu connues. Leurs descriptions parlent de fruits exotiques, de douceur passionnée. Ce sont des cafés “juicy”, qui cherchent le frémissement dans la bouche plutôt que le corps lourd.
Ils n’ont pas encore une longue liste de prix internationaux ni de médailles prestigieuses, mais ils gagnent le respect d’une niche exigeante. Sur les forums spécialisés, on les compare à d’autres torréfacteurs suédois réputés et on loue leur torréfaction “plus légère que Morgon”.
Swerl, c’est le fruit d’une curiosité radicale, d’un café mobile comme laboratoire de terrain, et d’une torréfaction faite main avec voix. Pas une marque mainstream, mais une marque qu’on recommande à voix basse — pour les gens qui veulent goûter la sueur, la saison et le soleil d’un coin lointain dans leur tasse.