Heza Washing Station
Kayanza, Kibira, Burundi 🇧🇮
Nichée dans les montagnes de la province de Kayanza, au nord du Burundi, la Heza Washing Station porte bien son nom, qui signifie « bel endroit » en kirundi. Fondée par Long Miles Coffee, cette station de lavage se situe à environ 1960 mètres d’altitude, un facteur clé pour la densité et la complexité aromatique des cafés produits. L’environnement est exceptionnel : la station surplombe des collines verdoyantes et bénéficie de la proximité immédiate de la forêt primaire de Kibira, unique au Burundi, qui contribue à la richesse du terroir et à la préservation de la biodiversité locale.
Heza est reconnue pour son engagement dans l’innovation et la qualité. C’est ici qu’ont été produits les premiers cafés « honey process » du Burundi, et la station est pionnière dans le développement de cafés naturels séchés au soleil sur lits africains. Les cerises, récoltées à la main par de petits producteurs voisins, sont soigneusement triées avant d’être traitées. La station travaille main dans la main avec les fermiers pour garantir une sélection rigoureuse des cerises les plus mûres et denses, gage d’une tasse éclatante. Le climat modéré, l’altitude et la proximité de la forêt créent des conditions idéales pour une maturation lente des fruits, renforçant la vivacité et la douceur du profil en tasse.
Le lot Mutana, sourcé par Replica Roasters via Long Miles et l’importateur Osito, incarne tout ce que l’on recherche dans un grand café du Burundi : une acidité vive, une sucrosité naturelle et une complexité florale. Attendez-vous à une tasse élégante, aux notes souvent fruitées (fruits rouges, agrumes) et une belle longueur en bouche. L’extraction en filtre met particulièrement en valeur la pureté et la finesse de ce terroir d’exception.
