Montero Family, Costa Rica - filtre

Tarrazu, Costa Rica 🇨🇷

La famille Montero, véritable pilier du café de spécialité au Costa Rica, cultive le café depuis plus de trois générations dans les montagnes de Tarrazú, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs. Tout commence avec le grand-père Eli, pionnier de la culture caféière familiale, suivi par son fils Carlos, aujourd’hui figure emblématique et moteur d’innovation dans la vallée, et son petit-fils Jacob, qui perpétue la tradition. Leur ferme, située à environ 1 800 mètres d’altitude, bénéficie d’un microclimat idéal et de sols volcaniques riches, éléments clés pour la complexité aromatique des cafés produits ici.

Au fil des ans, la famille Montero s’est forgée une réputation de visionnaires auprès des producteurs voisins, partageant volontiers leur savoir-faire et encourageant l’évolution du café de spécialité dans la région. Leur approche communautaire et leur curiosité constante les poussent à expérimenter de nouvelles méthodes de fermentation et de séchage, tout en restant fidèles à une sélection rigoureuse des cerises à maturité optimale. Les variétés cultivées incluent notamment le Caturra, le Catuai et parfois des lots plus rares comme le Geisha, toujours travaillés avec une attention méticuleuse.

Le lot « Costa Rica - Montero Family » torréfié par Morgon Coffee Roasters incarne parfaitement ce savoir-faire : on retrouve en tasse une texture crémeuse, des notes de biscuit au chocolat, de prune mûre, parfois de noix de coco ou de pêche selon le profil exact du lot. Ce café, équilibré et gourmand, s’exprime aussi bien en filtre qu’en espresso. Pour les amateurs de précision, une extraction douce mettra en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Déguster ce café, c’est savourer l’histoire et la passion d’une famille qui façonne l’avenir du café costaricien, grain après grain.