Rodrigo Sanchez Valencia, Colombie 🇨🇴
Acevedo - Huila, Colombie 🇨🇴
La production du café Monteblanco mango est le fruit d'un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Située à Acevedo dans la région de Huila, la Finca Monteblanco se distingue par son microclimat idéal pour la culture du café. Le producteur Rodrigo Sanchez Valencia utilise des méthodes de fermentation novatrices. Il mélange les cerises de café avec des cultures de bactéries et des fruits, comme la mangue, créant ainsi un profil de saveur unique. Cette attention aux détails et cet artisanat se reflètent dans chaque gorgée, apportant des notes complexes et intéressantes, tout en préservant la biodiversité de la région.
