Market Lane Coffee 🇦🇺
Mbilima, Rwanda - filtre
Mbilima, Rwanda - filtre
250g
- Notes de dégustation : Raisin pourpre, Cerise, final floral
- Extraction recommandée : Filtre
- Procédé : Honey
- Variété : Red Bourbon
- Origine : Rwanda 🇷🇼 ｜ Région : Northern Province
- Producteur : Dukunde Kawa Cooperative
Chaque lot traité à la station de lavage Mbilima est 100% biologique. La transition vers l’agriculture biologique a été difficile au départ, mais elle a permis d’améliorer la santé des arbres et la solidarité entre les producteurs. Pour ce café, vingt petits producteurs bio de Mbilima ont combiné leurs récoltes.
Le post-it de Singular : Un café délicieusement floral et fruité, spécialement torréfié à Melbourne/Naarm pour les méthodes d'infusion filtre.
Torréfié le
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Plus d'informations
Plus d'informations
Partager
Dukunde Kawa Cooperative
Northern Province, Rwanda 🇷🇼
La coopérative Dukunde Kawa, dont le nom signifie « Aimons le café », est une figure emblématique du café de spécialité au Rwanda. Fondée dans la province du Nord, elle s’est distinguée par son engagement envers la qualité, la transparence et le développement de sa communauté. L’une de ses particularités est l’investissement constant dans l’infrastructure et la formation de ses membres, ce qui a permis à la coopérative de se hisser parmi les plus respectées du pays. Dukunde Kawa regroupe aujourd’hui plusieurs stations de lavage, dont Mbilima, qui occupe une place à part.
La station de lavage Mbilima est la plus haute de la coopérative, ce qui confère à ses cafés une complexité aromatique recherchée. Située dans un environnement montagneux, elle bénéficie d’un climat frais et de sols riches, idéaux pour la culture du café. Ce qui rend Mbilima encore plus remarquable, c’est qu’elle est presque entièrement gérée par des femmes, un fait rare et inspirant dans le secteur. La station est également certifiée 100% biologique, gage d’un respect profond de l’environnement et des pratiques agricoles durables. Les cerises y sont soigneusement sélectionnées à la main, puis traitées selon des méthodes précises qui valorisent la pureté du terroir rwandais.
Le lot « Mbilima » proposé par Market Lane incarne tout le savoir-faire et l’énergie de la coopérative. On y retrouve des notes de fruits secs (abricot) et de tisane d’hibiscus, avec une finale florale délicate, typique des cafés de haute altitude. Pour les amateurs de filtration douce (V60, Chemex), ce café révèle toute sa complexité et sa fraîcheur, offrant une expérience sensorielle fidèle à l’esprit de Dukunde Kawa et à l’excellence de la station Mbilima.
Market Lane Coffee
Australie 🇦🇺
Tout commence à Melbourne en 2009, quand Fleur Studd et Jason Scheltus, tous deux profondément immergés dans la scène café, décident de répondre à unmanque qu’ils ressentent dans leur ville : peu de cafés proposent alors des cafés vraiment frais, traçables et expressifs. Leur vision est simple mais ambitieuse : faire du café d’exception accessible, compréhensible et célébré comme une boisson à part entière.
Leur premier espace voit le jour au Prahran Market, un lieu bouillonnant où fleurissent produits et rencontres. Très vite, Market Lane Coffee devient plus qu’un stand : c’est un lieu d’éducation, de partage et de curiosité. Fleur, après ses expériences à l’étranger et notamment au Royaume-Uni, apporte une perspective nouvelle sur le sourcing et la torréfaction, tandis que Jason, avec son œil technique, pousse chaque café à révéler sa meilleure expression.
Dès le départ, ils insistent sur la transparence et les relations durables à l’origine : chaque lot importé est choisi pour sa qualité intrinsèque et pour la façon dont il reflète le travail des producteurs eux-mêmes. Leur mantra, « good coffee, good for everyone », ne se limite pas à la tasse, mais englobe aussi les communautés, les pratiques durables et l’éducation des baristas comme des amateurs.
L’expansion se fait naturellement mais sans renier leurs valeurs. De Prahran à Queen Victoria Market, de Carlton au CBD, Market Lane ouvre plusieurs cafés tout en gardant au centre de son activité une torréfaction dédiée à Brunswick East, où les cafés sont torréfiés en petits lots, goûtés et contrôlés avec rigueur. Ils deviennent une référence locale, mais aussi un moteur de changement dans la culture café à Melbourne, invitant leurs clients à apprendre, poser des questions et s’enthousiasmer pour la provenance de chaque grain.