Edilberto Vergara & Nubia Ayure, Colombie 🇨🇴
Huila, Colombie 🇨🇴
La Finca Las Flores, fondée en 1990 par Edilberto Vergara et Nubia Ayure, est emblématique de l'innovation dans la production de cafés de spécialité. Commencée sur 2 hectares, elle a progressivement évolué pour atteindre 16 hectares, mettant en avant des variétés exotiques comme le Java. La ferme est réputée pour son processus de qualité, garantissant des cerises de café d'exception grâce à son engagement pour la durabilité et l'excellence. Les techniques de fermentation et de séchage, sous la direction de Jhoan Vergara, ont propulsé sa renommée, confirmée par les succès obtenus dans des compétitions internationales.
