Juan José Huillca, Pérou 🇵🇪
Cusco, Yanatile, Pérou 🇵🇪
Située à Cusco, la Finca Cedruyoc est réputée pour sa production de café de haute qualité. Dirigée par Juan José Huillca, un agriculteur engagé dans des pratiques de culture durable, la ferme utilise des méthodes innovantes comme la double fermentation pour maximiser la douceur et la complexité des cerises de café. Les cerises sont soigneusement récoltées et traitées à une altitude de 1850 mètres, ce qui contribue à des saveurs remarquables. La qualité est une priorité, avec une attention particulière à la fermentation et au séchage, garantissant un café exceptionnel.
