Zarza Coffee, Colombie 🇨🇴
Huila, Colombie 🇨🇴
Le café El Verde est cultivé dans la région de Huila, en Colombie, à des altitudes comprises entre 1350 et 1800 mètres. Le processus de production commence par une récolte minutieuse des cerises de caféères mûres, suivie d'une sélection rigoureuse pour éliminer les impuretés. Après une fermentation contrôlée, le café est séché en marques et ensuite stabilisé en entrepôt. Jonathan Gasca et son frère, issus d'une lignée familiale de quatre générations de caféiculteurs, ont perfectionné leurs méthodes pendant plusieurs années pour offrir un café d'une complexité exceptionnelle, alliant tradition et innovation.
