April 🇩🇰
El Tesoro, Colombie - Espresso
El Tesoro, Colombie - Espresso
- Notes de dégustation : Prune, Pomme rouge, Sucre brun
- Extraction recommandée : Espresso
- Procédé : Lavé
- Variété : Washed Tabi
- Origine : Colombie | Région : Huila
- Producteur : Viktor Barrera | Altitude : 2600m
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Viktor Barrera, Colombie 🇨🇴
Huila, Colombie 🇨🇴
El Tesoro est un café exceptionnel cultivé à Palestina, dans la région de Huila en Colombie. Ce café est produit par Viktor Barrera, un agriculteur passionné par la qualité et la durabilité. Le processus de lavage utilisé pour traiter les cerises de café permet de révéler la douceur naturelle et la complexité des saveurs. La cueillette est effectuée à la main, garantissant uniquement les cerises mûres pour une qualité optimale. Les notes de prune, de pomme rouge et de sucre brun ressortent dans chaque tasse, offrant une expérience gustative délicate et équilibrée.

April 🇩🇰
Danemark 🇩🇰
April Coffee Roasters, fondé en 2016 à Copenhague par Patrick Rolf, s’est imposé comme une référence en matière de torréfaction de précision. Son approche repose sur un contrôle rigoureux des variables thermodynamiques pour optimiser la solubilité et l’extraction du café. Chaque profil de torréfaction est calibré pour préserver l'intégrité des composés aromatiques et maximiser la transparence sensorielle. L’entreprise travaille en sourcing direct avec des producteurs, en sélectionnant des micro-lots aux caractéristiques variétales distinctives. Son style de torréfaction privilégie une dégradation maîtrisée des sucres et acides organiques, offrant un équilibre entre douceur, vivacité et longueur en bouche.