Frinsa Estate
Sunda, Indonésie
Bien que la plupart de ses cafés soient entièrement lavés, Frinsa Estate produit également des cafés naturels et à coque humide, principalement destinés au marché local. Le domaine sépare méticuleusement ses cafés en lots distincts en fonction de l'emplacement du champ, du cultivar et de la date de cueillette. Les parchemins sont stockés dans des sacs en plastique munis d'une doublure en LDPE. En outre, en collaboration avec le centre de recherche sur le café, Frinsa Estate a entrepris une culture extensive de divers cultivars inconnus, les séparant en blocs désignés au sein de l'exploitation. Compte tenu de la relative jeunesse de l'exploitation et des arbres, les profils aromatiques de bon nombre de ces cultivars sont encore en cours de découverte. Outre sa propre production de café, Frinsa Estate traite également le café pour les petits exploitants locaux, en les triant généralement par zone.
