Swerl 🇸🇪
Casa Almeida Barreto, Brésil - espresso
Casa Almeida Barreto, Brésil - espresso
250g
- Notes : Nougat, Chocolat au lait, Arômes vineux
- Extraction : Espresso
- Procédé : Naturel
- Variété : Red Catuai
- Origine : Brésil 🇧🇷.
- Région : Minas Gerais
- Producteur : Casa Almeida Barreto.
- Altitude : 1200 m
Torréfié le
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Après plusieurs années d'amélioration, la famille Almeida Barreto a perfectionné les méthodes de fermentation et de séchage afin de mieux préserver les arômes et les saveurs des cerises de café, en explorant différents profils.
Le post-it de Singular : Élégant avec un corps sirupeux, ce café offre une acidité éclatante équilibrée par une douceur naturelle, avec des notes de nougat et de chocolat au lait.
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Casa Almeida Barreto
Minas Gerais, Brésil 🇧🇷
Nichée dans les hauteurs de Minas Gerais, la Fazenda Araucária est le terrain de jeu de Gabriel Barreto et de sa famille, qui ont fondé Casa Almeida Barreto avec une ambition peu commune dans le monde du café : allier la rigueur de la viticulture à la production de cafés de spécialité. À l'origine, la ferme a été acquise pour produire du vin — et c'est précisément cette vocation première qui a tout changé. En découvrant les vieux caféiers déjà bien établis sur la propriété, Gabriel et son père Jorge ont décidé qu'il serait dommage de les laisser à l'abandon. C'est ainsi qu'est née leur aventure caféière, portée par une équipe aux solides formations en agronomie, œnologie et techniques de fermentation.
À 1 200 à 1 300 mètres d'altitude, le terroir de Minas Gerais offre des conditions idéales pour un développement lent et aromatique des cerises. L'approche de Casa Almeida Barreto est résolument scientifique et artisanale : la famille utilise les cuves en inox de leur installation vinicole pour maîtriser avec précision les fermentations du café, explorant différents profils selon les variétés — Red Catuai, Yellow Catucai ou encore Arara. Le séchage est réalisé avec soin, en cherchant à préserver au maximum les arômes et la sucrosité naturelle des cerises.
Le lot New Harvest reflète la saison 2024/2025, marquée par des conditions climatiques capricieuses — sécheresse, gelées légères, pluies tardives — que l'équipe a su transformer en atout. Le résultat : un café naturel en Red Catuai aux notes de nougat, de chocolat au lait et d'arômes vineux, avec une acidité vive et une douceur enveloppante, idéal en extraction filtre pour révéler toute sa complexité.
Swerl
Suède 🇸🇪
Quand tu voyages au bon endroit - et au bon moment - le café te chuchote parfois une idée folle. Pour les fondateurs de Swerl, cette étincelle a jailli pendant un périple en Nouvelle-Zélande : contempler la finesse d’un café parfaitement équilibré, percevoir une harmonie entre douceur, acidité et corps, et se dire que oui, c’est exactement ça qu’ils voulaient faire chez eux.
De retour en Suède, sur la côte ouest près de Falkenberg, ils transforment cette rêverie en projet concret. Tout commence humblement avec un camion Mercedes de 1972 transformée en bar mobile : Swerl Coffee Club roule et sert du café de spécialité dans les rues, festivals, événements — pour faire connaître leur style, emmener leurs grains auprès des curieux et créer du lien.
Mais cela n’est que le prélude. Rapidement, ils établissent leur micro-torréfaction près de Falkenberg, où ils travaillent en petits lots sur une machine Giesen W15. Chaque lot est choyé, torréfié léger à mi-léger, avec l’idée de préserver la fraîcheur, les notes fruitées et cette “vibrance” qu’ils chérissent tant. Leur mantra : écouter la saison, écouter les grains.
Ce qui rend Swerl unique, ce n’est pas seulement leur approche technique, mais leur volonté de connexion — entre le producteur et le buveur. Ils veulent réduire les intermédiaires, rendre visible la provenance, rendre intuitive la qualité. Pour eux, torréfier, ce n’est pas juste chauffer un grain, c’est raconter une histoire de terroir, de saisons, de fermentation — et la transmettre, tasse après tasse.
Dans leurs cafés, tu trouveras souvent des sélections saisonnières : Rwanda, Colombie, petites fermes peu connues. Leurs descriptions parlent de fruits exotiques, de douceur passionnée. Ce sont des cafés “juicy”, qui cherchent le frémissement dans la bouche plutôt que le corps lourd.
Ils n’ont pas encore une longue liste de prix internationaux ni de médailles prestigieuses, mais ils gagnent le respect d’une niche exigeante. Sur les forums spécialisés, on les compare à d’autres torréfacteurs suédois réputés et on loue leur torréfaction “plus légère que Morgon”.
Swerl, c’est le fruit d’une curiosité radicale, d’un café mobile comme laboratoire de terrain, et d’une torréfaction faite main avec voix. Pas une marque mainstream, mais une marque qu’on recommande à voix basse — pour les gens qui veulent goûter la sueur, la saison et le soleil d’un coin lointain dans leur tasse.