Swerl 🇸🇪
Casa Almeida Barreto, Brésil - filtre
Casa Almeida Barreto, Brésil - filtre
250g
- Notes : Nougat, Chocolat au lait, Arômes vineux
- Extraction : Filtre
- Procédé : Naturel
- Variété : Red Catuai
- Origine : Brésil 🇧🇷.
- Région : Minas Gerais
- Producteur : Casa Almeida Barreto.
- Altitude : 1200 m
Torréfié le
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La ferme familiale améliore depuis plusieurs années fermentation et séchage pour préserver au mieux les arômes. Contrôle précis grâce aux équipements vinicoles.
Le post-it de Singular : Élégant avec un corps sirupeux. Acidité vibrante équilibrée par une douceur naturelle.
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Casa Almeida Barreto
Minas Gerais, Brésil 🇧🇷
Nichée dans les hauteurs du Minas Gerais, à environ 1 200 à 1 300 mètres d'altitude, la Fazenda Araucária est le terrain de jeu de Gabriel Barreto et de sa famille. L'histoire de Casa Almeida Barreto est celle d'une heureuse surprise : la propriété a été acquise à l'origine dans le seul but de produire du vin. En découvrant des caféiers anciens et bien établis sur les terres, Gabriel et son père Jorge ont vite compris qu'il serait dommage de les laisser à l'abandon. C'est ainsi qu'est née leur aventure caféière, portée par une équipe aux solides compétences en agronomie, œnologie et techniques de fermentation.
Ce bagage vitivinicole se ressent directement dans leur approche du café. La famille utilise les cuves en acier inoxydable de leur installation viticole pour maîtriser avec précision les fermentations, ce qui leur permet de développer des profils aromatiques complexes tout en préservant la pureté des saveurs. Ils pratiquent le commerce direct en exportant eux-mêmes leur production vers l'Europe, garantissant une traçabilité totale du caféier à la tasse.
La récolte 2024/2025 a été particulièrement exigeante : hiver chaud et sec, floraison perturbée en octobre, puis des gelées légères à modérées entre juin et août qui ont finalement favorisé un séchage lent et délicat des cerises. L'équipe a répondu à ces défis en expérimentant une cueillette légèrement plus précoce, un séchage ralenti et une part accrue de cafés fermentés. Le résultat se retrouve dans ce lot de Red Catuai traité en naturel : Casa Almeida Barreto - Brazil (New Harvest) exprime une acidité vive équilibrée par une douceur naturelle généreuse, avec des notes de nougat, de chocolat au lait et des arômes vineux qui en font un café particulièrement élégant en extraction filtre.
Swerl
Suède 🇸🇪
Quand tu voyages au bon endroit — et au bon moment — le café te chuchote parfois une idée folle. Pour les fondateurs de Swerl, cette étincelle a jailli pendant un périple en Nouvelle-Zélande : contempler la finesse d’un café parfaitement équilibré, percevoir une harmonie entre douceur, acidité et corps, et se dire que oui, c’est exactement ça qu’ils voulaient faire chez eux.
De retour en Suède, sur la côte ouest près de Falkenberg, ils transforment cette rêverie en projet concret. Tout commence humblement avec un camion Mercedes de 1972 transformée en bar mobile : Swerl Coffee Club roule et sert du café de spécialité dans les rues, festivals, événements — pour faire connaître leur style, emmener leurs grains auprès des curieux et créer du lien.
Mais cela n’est que le prélude. Rapidement, ils établissent leur micro-torréfaction près de Falkenberg, où ils travaillent en petits lots sur une machine Giesen W15. Chaque lot est choyé, torréfié léger à mi-léger, avec l’idée de préserver la fraîcheur, les notes fruitées et cette “vibrance” qu’ils chérissent tant. Leur mantra : écouter la saison, écouter les grains.
Ce qui rend Swerl unique, ce n’est pas seulement leur approche technique, mais leur volonté de connexion — entre le producteur et le buveur. Ils veulent réduire les intermédiaires, rendre visible la provenance, rendre intuitive la qualité. Pour eux, torréfier, ce n’est pas juste chauffer un grain, c’est raconter une histoire de terroir, de saisons, de fermentation — et la transmettre, tasse après tasse.
Dans leurs cafés, tu trouveras souvent des sélections saisonnières : Rwanda, Colombie, petites fermes peu connues. Leurs descriptions parlent de fruits exotiques, de douceur passionnée. Ce sont des cafés “juicy”, qui cherchent le frémissement dans la bouche plutôt que le corps lourd.
Ils n’ont pas encore une longue liste de prix internationaux ni de médailles prestigieuses, mais ils gagnent le respect d’une niche exigeante. Sur les forums spécialisés, on les compare à d’autres torréfacteurs suédois réputés et on loue leur torréfaction “plus légère que Morgon”.
Swerl, c’est le fruit d’une curiosité radicale, d’un café mobile comme laboratoire de terrain, et d’une torréfaction faite main avec voix. Pas une marque mainstream, mais une marque qu’on recommande à voix basse — pour les gens qui veulent goûter la sueur, la saison et le soleil d’un coin lointain dans leur tasse.