Collection: Harmony Coffee Roasters 🇪🇸

Fondé à Barcelone en 2021 par Dani et Agata, Harmony incarne la nouvelle génération de micro-torréfacteurs européens. Tout a commencé quand Dani a vendu sa moto pour acheter une petite torréfactrice de 1kg, en quête d'équilibre entre terroir, science et émotion.

Harmony Coffee Roasters  🇪🇸

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Harmony est né d'une moto vendue. En 2021, Dani se sépare de la sienne pour s'offrir un petit torréfacteur d'un kilo. Pas de plan d'affaires ni de levée de fonds, juste l'envie de torréfier à sa façon. Avec sa compagne Agata, qui prend en main la photo, les réseaux sociaux et le site, il monte une micro-torréfaction à Montcada i Reixac, aux portes de Barcelone.

Des titres dès la première année

La moto est vite rentabilisée. Dès 2021, Dani remporte le championnat de Catalogne de torréfaction et le championnat d'Espagne des torréfacteurs, puis reprend le titre catalan en 2022. Pour une maison née quelques mois plus tôt sur une machine d'un kilo, l'entrée en matière est remarquable.

Sa méthode tient en une idée : intervenir le moins possible. Dani torréfie clair pour laisser parler le café plutôt que d'imposer une signature de torréfaction. Les cafés sont présentés par profil de goût, chocolaté, agrume, fruité ou exotique, plutôt que par usage espresso ou filtre, pour que chacun choisisse d'après ce qu'il aime boire.

Une sélection large, un emballage compostable

La carte tourne au fil des récoltes et va chercher loin : Colombie, Éthiopie, Ouganda, Honduras, Pérou, jusqu'à des Gesha. Les emballages sont entièrement compostables, et plusieurs cafés et restaurants de Barcelone servent déjà ses lots. Harmony reste une affaire à deux, qui grandit à son rythme, et dont le nom dit bien l'ambition : l'équilibre, dans la tasse comme dans la maison.