A Matter of Concrete et la Van Nelle Factory
A Matter of Concrete (AMOC) est une torréfaction de café de spécialité basée à Rotterdam, fondée par Rob Clarijs. Installée dans l'emblématique Van Nelle Factory, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, AMOC incarne une vision innovante du café tout en honorant l'héritage de ce lieu mythique, autrefois la plus grande usine de café d'Europe.
Le parcours du fondateur : Rob Clarijs
Originaire de Zélande, Rob Clarijs débute dans l’hôtellerie à l’âge de 14 ans. Après des études en génie civil, il se tourne vers le commerce et la gestion de la vente au détail. C’est lors d’un stage à Copenhague qu’il découvre sa passion pour le café, inspiré par l’accueil personnalisé d’un barista local.
De retour aux Pays-Bas, Rob travaille chez Douwe Egberts pendant six ans en tant que barista et formateur, puis rejoint Stielman (aujourd’hui Shokunin) où il apprend l’art de la torréfaction. En 2019, il remporte le prestigieux Coffee Masters de Londres, consolidant sa réputation internationale.
La création de A Matter of Concrete
En 2021, Rob Clarijs fonde A Matter of Concrete et relance la torréfaction de café à la Van Nelle Factory après 26 ans d'inactivité. Le nom de l'entreprise rend hommage à l'architecture en béton de ce bâtiment historique tout en reflétant une approche scientifique et rigoureuse.
Une philosophie de qualité et de durabilité
AMOC se distingue par son engagement envers la qualité et la durabilité. La torréfaction utilise un Loring S35 Kestrel, un outil reconnu pour son efficacité énergétique, et s'approvisionne en énergie certifiée Gold Standard. L'entreprise adopte des pratiques visant à réduire les déchets et favorise le commerce direct avec les producteurs.
Une sélection méticuleuse
Chez AMOC, la sélection de cafés est le fruit de dégustations à l’aveugle pour garantir une qualité optimale. Deux gammes principales sont proposées : « Classic », avec des profils traditionnels, et « Uncommon », qui met en avant des origines, variétés ou méthodes de traitement uniques.
Un impact durable
A Matter of Concrete est aujourd’hui reconnue pour son approche innovante et son respect de l’héritage architectural de la Van Nelle Factory. En combinant qualité, durabilité et passion, cette torréfaction contribue activement à enrichir la culture du café de spécialité à Rotterdam et au-delà.
