Top 10 Meilleurs Coffeeshops à Madrid

Madrid, capitale pleine de vie et de contrastes, ne se résume plus aux churros et au café torrefacto. Ces dernières années, elle a vu émerger une scène caféinée aussi dynamique que passionnante, portée par des passionnés de café de spécialité. Que tu sois madrilène ou juste de passage dans la ville, voici notre sélection des 10 meilleurs coffeeshops de Madrid — ceux où chaque tasse est une expérience et chaque lieu une histoire à raconter.

1. Acid Café — L’enfant prodige de Malasaña

Niché dans le quartier vibrant de Malasaña, Acid Café est souvent cité comme un des pionniers du café de spécialité à Madrid. Fondé par Pablo Caballero, barista passionné ayant fait ses armes aux quatre coins du monde, Acid se distingue par son offre toujours renouvelée de cafés d’origine unique. Ici, on bosse avec des micro-lots soigneusement sélectionnés et torréfiés localement avec une grande précision.

Le décor, épuré et lumineux, reflète bien leur philosophie : mettre le café au centre de l’expérience. Tout est fait à la main, du V60 au batch brew, et le staff est toujours partant pour discuter méthode d’extraction et fermentation.

2. Hola Coffee — L’ouvrage d’un maître barista

Hola Coffee a été lancé par Pablo Caballero (encore lui !) et Nestor Llopis. Les deux compères, avec une solide expérience en compétitions de barista, ont ouvert ce coffeeshop dans le quartier de Lavapiés avec un objectif clair : démocratiser le café de spécialité. Mission réussie.

Leurs grains proviennent généralement de la torréfaction sœur du café, Hola Coffee Roasters, et les recettes saisonnières sont toujours surprenantes. Entre un flat white parfaitement balancé et un espresso au profil punchy, difficile de ne pas revenir. De plus, le lieu accueille souvent des événements autour du café et de la musique, renforçant son rôle de hotspot créatif.

3. Toma Café — L’adresse iconique de Madrid

S’il y avait un coffeeshop emblématique à Madrid, ce serait Toma Café. Créé en 2011 par les Argentins Manuel González et Patricia Aldecoa, ce lieu fut l’un des premiers à introduire la culture du café de spécialité dans la capitale. Aujourd’hui, Toma a deux adresses (Malasaña et Chamberí) et une réputation qui dépasse les frontières espagnoles.

Leur torréfaction maison travaille avec des importateurs responsables, et la carte change régulièrement pour mettre en avant des cafés d’Amérique du Sud, d’Afrique ou d'Asie. Mention spéciale pour leurs filtres en Chemex, équilibrés et aromatiques.

4. HanSo Café — L’esprit minimaliste asiatique au service du café

HanSo Café, dans le quartier de Malasaña, est l’un des cafés les plus stylés de Madrid. Fondé par un couple d’origine chinoise, ce lieu allie esthétique minimaliste et café irréprochable. Leur souci du détail se ressent dans chaque tasse — que ce soit un flat white onctueux ou un espresso aux notes florales.

HanSo est aussi un lieu où s’expérimentent des créations maison : café matcha, boissons à base de yuzu, et pâtisseries infusées au café, comme leur célèbre affogato revisité au sesame noir. C’est la fusion parfaite entre techniques occidentales de préparation et saveurs asiatiques.

5. The Fix — Pour les amateurs d’espresso pur et dur

Dans le quartier embourgeoisé de Chamberí, The Fix est une micro-coffeebar qui mise sur la qualité brute. Ce n’est pas l’endroit pour traîner des heures, mais plutôt la pause idéale pour un véritable shot d'espresso ou un filtre maîtrisé au gramme près.

Fondé par Gregorio Pérez, barista formé à Berlin, le lieu se fournit en grains auprès de quelques-unes des meilleures torréfactions européennes (Gardelli, The Barn, Belleville à Paris…). Le personnel est ultra formé et toujours prêt à partager ses connaissances.

6. Ruda Café — L’institution de La Latina

Ruda Café a été fondé en 2015 par trois amis passionnés de café et de gastronomie. Installé dans une petite rue du quartier de La Latina, ce coffeeshop convivial est réputé pour son accueil chaleureux… et ses grains de qualité irréprochable.

Ils travaillent exclusivement avec des petits torréfacteurs européens comme Drop Coffee (Suède) ou Nomad (Barcelone). On y vient pour déguster un filtre à l’aise sur la terrasse, mais aussi pour goûter leurs pâtisseries artisanales. Ambiance chill garantie.

7. Ojo de Pez — Le plus design des cafés madrilènes

Ojo de Pez, c’est le coffeeshop parfait pour les amoureux du beau. Ce lieu ultra design au nord de Chueca est connu pour son esthétique scandinave, mais aussi pour son exigence en matière de café. Fondé par Javier Lara, architecte reconverti en barista, c’est un lieu où chaque élément a été pensé dans les moindres détails.

Le café est fourni par l’excellente torréfaction espagnole Right Side, et chaque tasse est un exemple d’harmonie. Ne partez pas sans avoir goûté leur iced latte à l’avoine : une tuerie.

8. Misión Café — Café, brunch et design

Situé près de la Gran Vía, Misión Café est une référence pour le combo café de spécialité + brunch. Fondé par Camila Macías et Jorge Acosta, le lieu mise sur une atmosphère claire et naturelle, un peu australienne dans l’esprit.

Le café provient de leur torréfacteur maison (Misión Roasters), et l’offre alimentaire est bien plus qu’un complément : toasts d’avocat au levain, granolas maison, oeufs crémeux... Misión, c’est vraiment l’endroit où passer un dimanche matin tranquillement.

9. Cardinal Casa de Café — L'or du café en bouteille

Cardinal, c’est bien plus qu’un coffeeshop : c’est une marque à part entière. Fondée par Nicolás Ruiz et Alejandro Pérez, deux entrepreneurs madrilènes fascinés par la fermentation du café, Cardinal Casa de Café est notamment reconnue pour ses cold brews haut de gamme vendus en bouteille.

Le coffeeshop, situé à Chueca, est une vitrine de cette passion : café d’exception, attention au détail, slow coffee et déco minimaliste. Si tu veux découvrir un café naturel d’Éthiopie aux notes de kiwi et jasmin, c’est ici que ça se passe.

10. Teta & Café — Militant, inclusif… et excellent

Teta & Café n’est pas seulement un lieu où boire du bon café, c’est aussi un espace safe, queer-friendly et féministe. Situé dans le quartier d’Embajadores, ce coffeeshop engagé a été fondé par Paula et Andrea, deux amoureuses du café et militantes pour une société plus inclusive.

La carte met en avant des cafés bio issus du commerce équitable, dont plusieurs références provenant de collectifs de productrices sud-américaines. Le lieu est également une galerie participative, accueillant expositions et ateliers. Ici, on boit un café à impact positif — pour soi, et pour les autres.

Conclusion : Une scène en pleine ébullition

La scène du café de spécialité à Madrid est plus vivante que jamais. Que tu sois pro espresso corsé ou fan de méthodes douces, il y a un coffeeshop pour toi dans chaque quartier. Et derrière chaque machine à espresso, il y a surtout des passionnés qui font vivre cette culture : baristas curieux, fondateurs audacieux, torréfacteurs minutieux. À Madrid, le café est devenu un véritable art de vivre — et ça tombe bien, chez Singular Coffee, c’est exactement ce qu’on aime.