Les 10 Meilleurs Coffeeshops de Genève

Chez Singular Coffee, on aime explorer les villes à travers leurs cafés. Et Genève, avec son atmosphère internationale, son amour des produits de qualité et ses adresses cachées, mérite qu’on s’y attarde sérieusement. Aujourd’hui, on vous emmène à la découverte des 10 meilleurs coffeeshops de Genève — des lieux où le café est une passion et où le savoir-faire barista tutoie l’excellence.

1. Boréal Coffee – Le pionnier de la scène specialty à Genève

Impossible de parler de coffee shops genevois sans citer Boréal Coffee. Fondé en 2009 par Alexis Gfeller, ancien chef pâtissier suisse, Boréal fut l’un des premiers à introduire le concept de specialty coffee à Genève. Aujourd’hui, l’enseigne compte plusieurs adresses dans la ville, mais leur café du centre-ville, rue du Stand, reste un passage obligé.

Le lieu est chaleureux, un savant mélange entre bois brut et mobilier industriel – ambiance 100% scandinave. Le café est torréfié sur place dans leur atelier à Carouge, et les baristas sont formés dans les règles de l’art.

À goûter absolument : leur cappuccino au lait d’avoine (probablement l’un des meilleurs de la ville) et leur filtre du moment en V60.

2. Valmandin Coffee – L’adresse discrète mais redoutablement pointue

Situé dans le quartier vivant des Acacias, Valmandin Coffee est la passion matérialisée de Valentin Mandin, un jeune barista formé en France et en Suisse, reconverti suite à un voyage inspirant en Éthiopie. Son objectif ? Offrir aux Genevois une expérience café intransigeante sur la qualité.

Le lieu est petit, minimaliste, mais correspond parfaitement à l’esprit third wave café : extraction parfaite, service chaleureux, et une sélection de grains provenant uniquement de micro-torréfacteurs européens. On y trouve souvent du café de Drop Coffee (Suède) ou de The Barn (Berlin).

Ce qu’on aime : l’attention aux détails, la carte qui change régulièrement, et l’engagement du fondateur envers la transparence des filières caféicultrices.

3. Luma Coffee – Le coffee shop arty à l’esprit familial

Créé en 2021 par Luca et Marina (d’où le nom « Luma »), ce coffee shop moderne situé à Plainpalais mélange amour du café et sensibilité artistique. Les deux fondateurs ont passé plusieurs années à voyager et à se former dans divers métiers (barista, torréfaction, design...) avant de poser leurs valises à Genève.

Le lieu, baigné de lumière naturelle, est non seulement un coffee shop, mais aussi un espace d’exposition pour les artistes locaux. On y va pour le café, mais on y reste pour l’ambiance et les discussions.

À ne pas manquer : leur cold brew maison infusé pendant 24 heures, idéal durant les mois estivaux.

4. The Barista Lab – Le laboratoire du goût

Ouvert par Giovanni Rossi, compétiteur barista et finaliste du Swiss Barista Championship, The Barista Lab est une adresse de choix pour les puristes. Situé entre les Eaux-Vives et le centre-ville, ce café tire son nom de son approche expérimentale du café.

Vous y trouverez différentes méthodes d’infusion (Aeropress, Chemex, espresso bien sûr), une carte de cafés issus des meilleures plantations, et un staff passionné prêt à expliquer chaque note aromatique de votre tasse.

Idéal pour : les curieux de la tasse, ceux qui veulent comprendre le terroir d’un café ou encore essayer des fermentations innovantes comme les cafés anaérobiques.

5. Le Fix – Micro-roaster & café de quartier

Ce petit café niché à Carouge est géré par Samantha et Jules, un duo franco-belge qui a quitté le monde de la finance pour se consacrer à leur amour du café. Depuis 2020, ils torréfient leurs propres grains dans l’arrière-boutique, en petites quantités mais avec grande rigueur.

Le Fix est aussi pensé comme un lieu de rencontres. C’est ici que les habitants du quartier viennent lire, échanger ou simplement profiter d’un moment au calme. Leur approche du café est humaine, accessible mais sans compromis sur la qualité.

Le petit plus : leurs ateliers « découverte des cafés de terroir » organisés deux fois par mois.

6. Café Ø (Café Zéro) – Une boutique concept nordique

Avec son design épuré et son mobilier design made in Denmark, Café Ø (prononcez zéro) est une plongée dans l’univers scandinave. Ouvert en 2018 par Ingrid Dahl, une Norvégienne installée à Genève, ce café allie à merveille esthétique minimaliste et café de très haute qualité.

On peut y déguster des cafés d’origine unique provenant de torréfacteurs comme Tim Wendelboe ou Nord Beans, accompagnés de pâtisseries vegan locales.

Pourquoi y aller : l’atmosphère zen, la playlist parfaite, et un café filtre à tomber par terre.

7. Birdie Coffee – L’adresse brunch & café stylée

Popularisé par son menu brunch ultra soigné, Birdie Coffee a su convaincre autant les foodies que les amateurs de café. Dirigée par Lisa et Antoine, tous deux passés par la scène culinaire parisienne, l’équipe accorde autant d’attention au sourcing des ingrédients qu’à la qualité des extractions espresso.

Le café, sélectionné auprès de torréfacteurs comme Colonna ou Café Mokxa, est toujours impeccable. Mention spéciale pour leur flat white parfaitement équilibré.

Pro tip : venez tôt le week-end, ça se remplit très vite.

8. Chez Quartier – Slow coffee & design suisse

Chez Quartier mise sur la lenteur, le feu doux, les extraits précis – et l’on adore ça. Ce coffee shop confidentiel, situé près du Parc des Bastions, est géré par Jonas et Mireille, deux anciens designers produits qui appliquent à leur café la même rigueur esthétique que dans leurs créations passées.

Ici, pas d’espresso, uniquement du pour-over, du cold drip, ou du siphon — des méthodes dites lentes qui permettent de restituer le maximum d’arômes. Tout dans cet endroit est réfléchi, du mobilier fabriqué sur mesure au grammage précis des infusions.

Pourquoi on l’aime : pour l’expérience quasi méditative autour d’un café filtre à 92°C en carafe japonaise.

9. Bloom Coffee – Le cozy café des Pâquis

Ouvert par Sofia, barista espagnole installée à Genève depuis près de 10 ans, Bloom Coffee est une bouffée d’air frais dans le quartier des Pâquis. Ici, on mélange bonne humeur, musique indie et cafés de qualité sélectionnés auprès de torréfacteurs européens indépendants.

Le lieu est cosy, avec son coin lecture, ses plantes vertes et son granola maison. Des ateliers de « Latte Art pour débutants » sont souvent organisés le week-end.

À tester : leur espresso blend floral servi avec un petit cookie au sel rose de l’Himalaya.

10. Third Place Coffee – Le repaire des freelancers

Comme son nom l’indique, Third Place Coffee se veut un « troisième lieu » entre maison et bureau. Et c’est exactement ce que recherchent beaucoup de trentenaires actifs ou freelancers genevois. Installé dans un loft lumineux du quartier de Montbrillant, ce coffee shop propose à la fois du très bon café et un espace de coworking détendu.

À propos du fondateur : Rémi Vanderberg, ancien ingénieur reconverti dans le café après une immersion à Melbourne, capitale du café australien. Il a su importer cette culture coffee-first, où chaque détail (du lait utilisé à la machine d’extraction) est pensé pour sublimer les arômes.

Ce qu’on aime : les prises partout, le wi-fi rapide et, évidemment, leur cortado ultra crémeux.

Pourquoi la scène du specialty coffee à Genève vaut le détour

Une ville cosmopolite aux goûts sophistiqués

Genève, grâce à son tissu international, a très vite adopté les codes de la troisième vague. Les consommateurs y sont exigeants, sensibles à l’origine du produit, au respect de l’environnement et à la traçabilité.

Des torréfacteurs locaux émergents

Certains coffee shops, comme Le Fix ou Boréal, torréfient eux-mêmes leurs grains, offrant un vrai circuit court et un café toujours frais. D’autres privilégient l’importation auprès des meilleurs torréfacteurs européens.

Une culture qui évolue vite

Ces dernières années, une nouvelle génération de baristas et d’entrepreneurs fait bouger la scène. Plus engagée, plus formée, elle apporte à Genève une diversité impressionnante d’approches autour du café.

Conclusion : Genève, capitale cachée du coffee de qualité ?

Si vous êtes de passage à Genève ou que vous y habitez et voulez explorer plus en profondeur la scène café, ces 10 adresses sont un excellent point de départ. Chacune a son univers, son approche, ses spécialités. Mais toutes partagent une même passion : vous offrir une tasse mémorable.

Et si vous voulez retrouver chez vous les arômes de ces merveilleux cafés, n’oubliez pas de faire un tour sur www.singular.coffee – notre sélection de cafés d’exception issus des meilleurs torréfacteurs européens vous y attend.