Les 10 Meilleurs Coffeeshops de Copenhague

Si tu es amateur de café de spécialité et que tu passes par Copenhague, tu es au bon endroit. Connue pour sa scène gastronomique innovante, la capitale danoise s’impose aussi comme l’une des capitales européennes du café de spécialité. Ici, la torréfaction légère est une religion, l’origine des grains une évidence, et le service toujours chaleureux. Dans cet article, on t’emmène à la découverte des 10 meilleurs coffeeshops de Copenhague. Prêt pour une virée caféinée dans les ruelles scandinaves ? Suis le guide !

1. Coffee Collective – Le pionnier danois

Impossible de parler de café à Copenhague sans mentionner Coffee Collective. Fondé en 2007 par les baristas Klaus Thomsen (champion du monde de barista 2006), Peter Dupont et Casper Engel Rasmussen, Coffee Collective a été un des moteurs de la révolution du café de spécialité au Danemark.

Leur philosophie ? Un café transparent, éthique et traçable. Ils travaillent en direct avec les producteurs et s’impliquent dans le processus de culture à la tasse. Leurs emplacements phares incluent les shops de Jægersborggade (leur tout premier), Torvehallerne (le food court stylé de Copenhague), et Godthåbsvej, où se trouve aussi leur centre de torréfaction.

À goûter : leur Aeropress de la ferme kenyane Kieni, une bombe d’acidité et de fruits tropicaux.

2. Prolog – L’expérimentation à l’état pur

Situé dans le très branché marché de viande Kødbyen, Prolog Coffee Bar est le fruit de la passion de Jonas Gehl et Sebastian Quistorff, deux amoureux du café et de l’hospitalité. L’endroit est petit mais vibrant d’énergie, avec une équipe toujours prête à parler extraction ou fermentation.

Prolog est aussi un torréfacteur, avec une très belle sélection de cafés ultra-poussés, souvent éthiopiens ou kenyans, traités par fermentation anaérobie. Ils n’ont pas peur d’explorer des arômes funky, inattendus — sans jamais sacrifier la qualité.

À tester absolument : leur espresso signature suivi d’un filtre pour découvrir toutes les dimensions du même café.

3. Andersen & Maillard – Quand la viennoiserie rencontre l’excellence café

Fondé par le barista-champion Elias Bathino et le chef-pâtissier Nicolas Vahé, Andersen & Maillard s’est imposé en quelques années comme un lieu culte pour les amateurs de café ET de viennoiserie.

Leur premier local, à Nørrebro, donne le ton : style minimaliste, lumière naturelle abondante, service impeccable. Mais ce qui impressionne réellement, c’est leur approche de la torréfaction — très maîtrisée — et leur obsession pour le croissant parfait.

Petit plus : ils utilisent souvent des grains processés exclusivement pour eux, en petites quantités, avec une traçabilité totale.

À déguster : un flat white accompagné de leur fameux croissant aux noisettes caramélisées. L’accord parfait.

4. April Coffee Roasters – La précision nordique

Derrière April se cache Patrick Rolf, un barista suédois obsédé par la consistance et la clarté aromatique. April n’est pas seulement un coffeeshop : c’est un laboratoire de recherche autour du café. Leur design est épuré, tout est pesé au gramme près, et chaque café est servi avec une fiche technique détaillée.

La philosophie de Patrick repose sur l’idée que le café peut être traité comme le vin : millésimes, terroirs, méthodes de fermentation, tout est documenté.

À Copenhague, tu peux déguster leur café dans leur local de Ryesgade, mais aussi via leur incroyable programme d’abonnement si tu veux continuer l’expérience chez toi.

À essayer : leur filter flight qui propose trois cafés différents servis en parallèle.

5. Democratic Coffee – Le secret bien gardé de la bibliothèque

Oui, tu as bien lu. Democratic Coffee se trouve à l’intérieur de la bibliothèque centrale de Copenhague, Krystalgade. Fondé par Oliver Gustavsen, ce lieu est une surprise totale : minimaliste, lumineux, mais avec une sélection de cafés absolument pointue.

Le twist ? Des croissants à l’amande faits maison qui rivalisent avec les meilleures pâtisseries françaises. Leur torréfaction est précise, souvent sud-américaine, avec des cafés doux et élégants.

À tester : le latte accompagné du croissant amande-chocolat. Un régal inattendu dans un endroit improbable.

6. Slow – Café et vin naturel au menu

Ouvert en 2021 par Nikolaj Dyrner, Slow bouscule les codes. On y trouve une offre café de spécialité pointue (ils bossent beaucoup avec Koppi, Tim Wendelboe, et d’autres grands noms européens), mais aussi une sélection de vins naturels et de petites assiettes en soirée.

Le lieu est magnifique, avec de grandes baies vitrées, du bois clair, et une atmosphère relax. Ici, le café est un rituel, qu’on prend le temps de déguster, surtout leur V60 filter parfaitement exécuté.

À essayer : leur café éthiopien lavé de Konga, aérien et floral.

7. Cub Coffee Bar – Petit mais puissant

S’il y a bien un joyau caché dans les rues de Copenhague, c’est Cub Coffee. Ce micro-café niché dans le quartier de Østerbro est l’œuvre d’un duo autodidacte — Daniel & Mathilde — qui ont tout appris sur le tas, mais avec une passion folle.

Leur machine La Marzocco est bichonnée, les grains proviennent de torréfacteurs danois et étrangers (souvent Friedhats ou La Cabra), et l’accueil est super chaleureux.

Incontournable : leur cappuccino à base de lait local bio, velouté et parfaitement équilibré.

8. Coffee by Storm – L'élégance discrète

Situé dans le quartier d’Amager, Storm Coffee est un lieu élégant, apaisant, avec une déco épurée et un service impeccable. Le fondateur, David Storm, est un ancien cuisinier reconverti dans le café. Il a gardé cette attention au détail et cette rigueur dans l’exécution.

Ils brassent eux-mêmes leur kombucha, servent d’excellents toasts nordiques, et proposent des cafés provenant de La Cabra et d’autres torréfacteurs scandinaves exigeants.

À tester : leur espresso préparé avec des grains d’Éthiopie naturelle, gourmand, profond.

9. Kaffe – Le charme old school

Kaffe est un petit coffeeshop situé sur Istedgade, dans le quartier de Vesterbro. Ici, pas de minimalisme scandinave ultra-design : à la place, un charme plus rustique, un espace cosy et des livres un peu partout.

C’est un endroit apprécié par les locaux, avec une carte volontairement courte, mais très bien exécutée. Le fondateur, Mads Lolk, est un amoureux du café “simple mais excellent”. Et ça marche !

À ne pas rater : leur espagnol latte (avec une touche de lait concentré sucré) pour une gourmandise assumée.

10. Reffen Coffee by La Cabra – L’expérience street food caféinée

Le Reffen Street Food Market est déjà une destination à part entière à Copenhague. Mais à l’intérieur, les fans de café trouveront une surprise : La Cabra Coffee, célèbre torréfacteur d’Aarhus, y tient un corner saisonnier.

Ici, on trouve des cafés servis en méthode douce, parfois originaux, toujours traçables. Une belle manière de faire une pause entre deux plats de street food, tout en explorant l’un des cafés les plus renommés de Scandinavie.

À ne pas manquer : leur café du Rwanda, avec ses notes de figue et d’abricot sec, incroyable sur un V60.

Conclusion

Copenhague, c’est bien plus que des smørrebrød ou des vélos vintage. C’est une ville qui pense et aime le café, où chaque coffeeshop a une âme, une philosophie, une approche unique. De l’ultra-technique à l’hospitalité de quartier, il y en a pour tous les goûts — toujours avec une exigence de qualité rarement égalée.

Tu peux retrouver certains des torréfacteurs mentionnés ici directement sur www.singular.coffee, et prolonger ton exploration du café scandinave à la maison ♥.

Et toi, c’est quoi ton coffeeshop préféré à Copenhague ? Partage-le avec nous sur Insta ou en commentaire, on adore découvrir vos spots secrets !