Harmony Coffee Roasters
Espagne 🇪🇸
L’histoire de Harmony Coffee Roasters commence par un geste radical. En 2021, Dani vend sa moto pour acheter un petit torréfacteur d’un kilo. Ce qui n’était au départ qu’un loisir devient une vocation. Très vite, il s’illustre : champion de torréfaction en Catalogne, puis champion d’Espagne la même année. Ces victoires lui donnent l’élan pour transformer sa passion en projet solide.
Avec sa compagne Agata, il fonde Harmony à Barcelone. Le duo se partage les rôles : Dani sélectionne les cafés verts, définit les profils de torréfaction, contrôle chaque lot et s’occupe des relations avec les clients. Agata, elle, façonne l’identité visuelle, gère le site web, les commandes, la communication et les réseaux sociaux. Elle dit souvent qu’au départ, ni elle ni Dani ne connaissaient grand-chose au marketing ou au digital : « Nous avons appris en avançant, car ce qui compte vraiment, c’est le résultat dans vos tasses. »
L’atelier est installé rue Salvador Dalí, dans un quartier calme de Barcelone. C’est un espace discret, mais déjà reconnu par une communauté fidèle. Leur philosophie est simple : intervenir le moins possible. Dani ne cherche pas les torréfactions spectaculaires, il veut que les cafés parlent d’eux-mêmes. Leur approche “omni roast” permet à chaque grain de s’exprimer aussi bien en espresso qu’en filtre.
Leurs cafés portent des profils nets et précis : des variétés comme Pink Bourbon du Huila en Colombie, fruitées et florales, ou des lots kenyans et burundais aux acidités franches. Chaque sac est pensé comme une rencontre avec un terroir, sans fioritures.
Harmony, c’est encore une petite structure, mais déjà une voix originale dans la scène espagnole. Leur projet porte bien son nom : un équilibre entre passion et rigueur, entre Dani, le technicien minutieux, et Agata, la créative. Ensemble, ils rappellent que derrière chaque tasse se cache une histoire de choix courageux, de travail acharné, et d’apprentissage permanent.
