Comment Faire un Espresso Sans Machine

Recettes pour l'AeroPress, la cafetière italienne et bien plus encore !

Lorsque le coup de fatigue de l'après-midi frappe, l'envie d'un remontant peut être irrésistible. Faites entrez en scène l'espresso—une base riche, savoureuse et énergisante pour de nombreuses boissons au café, des cortados aux lattes.

Et voici une autre bonne nouvelle : si vous essayez de limiter vos dépenses au café du coin (et que vous ne voulez pas investir dans une machine à espresso), vous pouvez apprendre à préparer un espresso à la maison sans machine.

Bien qu'une machine à espresso soit nécessaire pour produire un vrai espresso, vous n'avez pas forcément besoin de cet équipement pour savourer une délicieuse boisson très proche de l'espresso. Ci-dessous, nous décrivons quatre méthodes pour préparer des boissons à base d'espresso sans machine.

1. AeroPress

Si vous êtes amateur de café en déplacement, vous connaissez peut-être déjà l'AeroPress. Ces appareils sont de petits cylindres en plastique qui préparent du café en quelques minutes grâce à un piston. En appuyant sur le piston, l'eau chaude est forcée à travers le café moulu et un filtre en papier fin, produisant une tasse de café rapide et savoureuse.

Le Processus Pas à Pas

Si l'on vous demandait comment faire un espresso sans machine, vous ne penseriez probablement pas à une AeroPress. Cependant, ces appareils peuvent créer une boisson proche de l'espresso en très peu de temps.

Préparez votre espresso AeroPress à la maison avec ces étapes :

1. Faites bouillir de l'eau, puis laissez-la refroidir pendant une minute pour atteindre une température d'environ 80 à 90 °C.
2. Moulez environ 3 cuillères à soupe de vos grains de café favoris en une mouture fine.
3. Placez un filtre en papier dans le capuchon de l'AeroPress et rincez-le avec de l'eau chaude. Cela élimine le goût de papier et préchauffe l'appareil.
4. Fixez le capuchon à la chambre de brassage et placez-le sur votre tasse.
5. Ajoutez votre café moulu dans la chambre, en tapotant légèrement les grains pour une pression uniforme.
6. Versez une petite quantité d'eau chaude dans l'AeroPress—juste assez pour imbiber le café. Attendez 30 à 45 secondes, puis remuez le mélange quelques fois.
7. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'’à atteindre le repère de 1,5 à 2 cm. Laissez infuser pendant 1 à 2 minutes.
8. Appuyez doucement sur le piston pour extraire le café.

2. Cafetière à Piston

Dites "bonjour" à la cafetière à piston—une méthode classique pour un café riche et proche de l'espresso. Cet appareil est une carafe haute avec un filtre métallique qui pousse l'eau à travers les grains de café.

Le Processus Pas à Pas

1. Moulez vos grains de café en une mouture fine.
2. Préchauffez la presse en la rinçant avec de l'eau chaude.
3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de café moulu pour 120 ml d'eau.
4. Versez de l'eau à 90 à 96 °C, remuez doucement et laissez infuser 3 à 4 minutes.
5. Appuyez lentement sur le piston, puis versez dans une tasse.

3. Cafetière Italienne (Moka Pot)

Originaire d’Italie, la cafetière italienne est une cafetière à pression de vapeur pour des saveurs intenses et riches, parfaites pour l’espresso maison.

Le Processus Pas à Pas

1. Moulez vos grains de café en une mouture moyenne-fine.
2. Remplissez la chambre inférieure avec de l'eau chaude (juste en dessous de la soupape de sécurité).
3. Ajoutez le café dans le filtre sans le tasser.
4. Vissez la partie supérieure fermement et placez sur le feu à chaleur moyenne.
5. Quand vous entendez un sifflement, retirez du feu, laissez refroidir quelques instants et versez.

4. Machine Espresso Portable

Ces appareils compacts et fiables peuvent produire des boissons à base d'espresso partout. Ils utilisent une forte pression grâce à des systèmes manuels ou à air comprimé. Voici quatre exemples de machines à espresso portables :

1. Nanopresso – Une machine compacte et portable qui utilise un système de pompe manuelle pour produire un espresso riche et crémeux. En savoir plus.
2. Handpresso Wild Hybrid – Conçue pour le voyage, elle fonctionne avec des dosettes ou du café moulu et offre une pression optimale. Voir ici.
3. Staresso Portable Espresso Maker – Un appareil innovant qui permet de préparer un espresso avec ou sans lait. Plus de détails.
4. Flair Espresso Maker – Cette machine utilise un levier manuel pour extrémement contrôler la pression et extraire un espresso de haute qualité. Découvrez-la. 

Le Processus Pas à Pas

1. Préparez votre machine portable selon les instructions du fabricant.
2. Moulez vos grains de café en une mouture fine.
3. Ajoutez les grains moulus dans le compartiment prévu et remplissez le réservoir d'eau chaude.
4. Actionnez la pompe ou le levier selon les instructions.
5. Versez votre espresso dans une tasse et savourez !

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